前街咖啡爲你檢索到以下與「維也納咖啡它好像變了」相關的內容
「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花果酸香
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在咖啡行業野蠻生長的今天，精品咖啡店遍地開花，小型的咖啡烘焙店也越來越多。精品咖啡行業繁榮發展帶來的好處之一，我們能十分輕鬆地購買到新鮮烘焙的咖啡豆，但是有時也會被咖啡師建議，太新鮮的豆子還是養養再喝。為什麼新鮮咖啡豆還得「養」？沒「養好」就不能喝了嗎？該怎麼判斷豆子是否新鮮···今天就讓前街給大家簡單説一下關於咖啡「養豆」的那些事兒。為什麼太新鮮（剛烘焙好）的咖啡豆建議要「養」幾天？這是因為，剛
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在前街，有支豆子因帶着獨特的果香而深受不少人喜愛，無論冷飲還是熱飲總能呈現出清爽多汁的酸甜感，它就是肯雅的阿薩莉亞，小番茄般濃鬱氣息便是它最標誌性的特點之一。 最近，前街看到某品牌推出了一款番茄美式
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事情發生在昨天，前街在更換咖啡機的膠圈時發現，衝煮頭的大小和濾杯的大小好像非常接近，於是便拿出了V60濾杯進行對比。結果發現，它倆的直徑是一致的，完美契合！然後，一個大膽的想法就油然而生：咱就是説這個手衝咖啡...它能不能用咖啡機來衝煮呢？暫且不説用咖啡機衝的咖啡能不能叫手衝咖啡，我們先來談談這件事的可行性。理論上來説是可以的，因為大部分咖啡機的水溫都能夠調節，完全可以滿足手衝咖啡所需要的萃取溫度
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今天有朋友在討論一個很有趣的問題，那就是如何衝出「酒紅色」的咖啡。沒錯啦，這個酒紅色指的是咖啡的湯色，因為討論這個話題的朋友發現，酒紅色的咖啡好像會比其它湯色的咖啡會更好喝一些，於是就發起了這樣一個討
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昨天前街跟一位常客聊起天，問説為什麼總會大老遠的跑到前街喝咖啡。畢竟前街門店的位置比較偏僻，然後線上淘寶也有售賣可以自己在家衝泡的掛耳咖啡，完全可以不用天天費這麼大勁的專程過來。
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「咦？為什麼這咖啡聞起來會有股，好像醬油一樣的味道？」一位客人在嗅完前街遞過去的咖啡粉幹香以後，滿臉疑惑小心翼翼地提出了這樣一句疑問。這樣的問題其實並不是前街第一次收到，除了「醬油」以外，還有像什麼「
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先是寒風凜冽，接着開始溫度驟降，這般雙重效果下，今天前街全員都已淪為「廣凍人」。沒有一杯熱乎乎的咖啡在手，一時半會兒是暖不下來了，還不行，那就只能再來一杯咯～趁着冬季，平時存在感極低的熱美式近來也開始引起大家的注意，人手捧上一杯，雖然仍未能反超冰美式，但它終於不再默默無聞了呢。隨着點熱美式的人越來越多，有小夥伴發現，為什麼每家咖啡館出品熱美式的溫度好像都不盡相同？水溫從60°C到80°C，甚至更高
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最近，抹茶拿鐵好像又翻紅了起來，高頻率的出現讓前街不由得回想起早些年分享的一個十分別致的咖啡製作方法。這個玩法很是有趣，今天再跟大家分享一次，大家如果在家裏閒着沒事的話是可以嘗試玩玩的~ 因為在製作的
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最近前街留意到有不少朋友都對咖啡的「乾淨度」產生了「歧義」，一些朋友認為，乾淨度是指咖啡的風味複雜度低，然後個別風味的辨識度很高。因為複雜度低，所以能夠很明顯的喝到某種風味，這就是高幹淨度的表現。那事
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昨天前街跟一位常客聊起天，問説為什麼總會大老遠的跑到前街喝咖啡。畢竟前街門店的位置比較偏僻，然後線上淘寶也有售賣可以自己在家衝泡的掛耳咖啡，完全可以不用天天費這麼大勁的專程過來。而正當前街做好了心理建
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「悶蒸」，我們可以理解為是手衝咖啡在製作時的預備環節。因為咖啡粉在經過悶蒸以後，能夠更好的被熱水萃取出體內的風味物質。所以，悶蒸才會是大多數衝煮方式必須具備的一個步驟。除了能讓豆子更好的被萃取，悶蒸時所產生的鼓包現象還被很多朋友作為豆子新鮮度的一個衡量標準。怎麼衡量呢？比方説：在悶蒸時，粉牀的鼓包越大，那麼就代表豆子越新鮮；反之，粉牀的鼓包越小，那麼則意味着豆子沒有那麼新鮮。(左邊的粉牀膨脹幅度很
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突然發現，雖然前街分享過非常多關於摩卡壺使用、摩卡壺咖啡製作的文章，但好像從來沒有提及摩卡壺在使用以後該如何清潔，如何保養的事情。所以這導致後臺常常可以收到各路朋友在詢問同樣一個問題：摩卡壺「黑化」了
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你知道嗎？咖啡店裏的拉花看起來好像很簡單，但其實當你真的動手學習，還真會有點難度。首先，好看拉花一定要滿足三個條件：新鮮的意式咖啡豆、冷藏鮮奶、帶增壓功能的咖啡機。無論用什麼方式進行咖啡的萃取，咖啡豆
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眾所周知，手衝咖啡的特點除了製作速度快以外還有就是可以更好地捕捉到咖啡裏的風味，所以通常情況下，我們製作手衝咖啡只會用到水，除了用水萃取咖啡以外什麼都不加，避免影響到咖啡風味的展現。 但喝多了常規我們
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掛耳咖啡因為攜帶起來十分方便，再加上無需複雜操作就能輕鬆做出一杯美味的黑咖啡而受到大家的追捧。雖然因為「預製」（預磨粉）的關係，它沒有現磨咖啡那麼充沛的香氣，但只要衝泡得當，掛耳咖啡也是相當美味的。所
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就好像在衝手衝時會追求一個深邃均勻的粉坑一樣，大部分具有「完美主義」的咖啡佬還會在萃取意式咖啡的時候追求敲出一塊完整的粉餅。與粉坑同理，一塊完整粉餅的出現並不能代表咖啡的好喝與否，但是呢，敲出來的粉餅
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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