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「這款豆子是來自於非洲的埃塞俄比亞，那隻豆子是來自中美洲的巴拿馬，還有這款，是來自蘇門答臘…」不知道大家有沒有發現一個現象，除了個別如瑰夏一般知名的豆子，相較於其他信息來説，絕大部分咖啡師在介紹一款豆子的時候都會優先拋出產區的信息。就好像茶葉、葡萄酒一樣。很多朋友感到不解，不就是一杯咖啡嗎，為什麼總要強調產區？很簡單！因為不同產區產出的咖啡，會帶有不同的「風土之味」！那什麼是風土之味呢？別急，且聽
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1.前街花魁咖啡豆產區：西達摩罕貝拉 buku Abel處理廠海拔：2250-2350m品種：原生種（Heirloom）處理法：日曬衝煮風味：入口有百香果般的馥鬱酸香，微微水果發酵香氣、草莓般的酸甜、
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經常購買咖啡豆的朋友，平時一定會關注咖啡品種，因咖啡品種是除了產區、處理法以外風味構成的重要因素。在埃塞俄比亞咖啡豆一欄上，最為常見的就是「Heirloom」，不過在近段時間，埃塞開始出現一些由一串數字組成的數字品種，如「74158」和「74110」等，那麼這些是什麼品種？眾所周知，埃塞是公認的咖啡發源地，並且該國擁有成千上萬種天然的咖啡品種，但由於品種繁多，鑑定分類的難度大，因此在埃塞出口的很多
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對於初步接觸咖啡的愛好者，或者還不確定自己偏向什麼口味的朋友，最好購買又實惠又能體現精品咖啡產區特色的單品豆，因為這樣更有利於我們對產區、品種、處理法、烘焙，以及品鑑能力的提升，同時不會因為昂貴的價格
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對於喜歡喝果酸味和花香味咖啡的人來説，必定會想到埃塞俄比亞咖啡。而在埃塞俄比亞眾多咖啡產區中，耶加雪菲產區因地理環境和氣候，所生產的咖啡以明顯的檸檬、柑橘類水果酸質作為主要的風味特點，深受很多咖啡愛好者的喜愛。目前前街咖啡就有多款來自埃塞俄比亞耶加雪菲的咖啡豆，其中入門精選系列就有一款來自耶加雪菲的咖啡豆，此外耶加雪菲產區還有果丁丁、科契爾等咖啡豆，不過大家可能會好奇，為什麼耶加雪菲產區的咖啡豆大
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咖啡有很多種，比如：美式、意式、手衝，還有一種説法是：滴濾，這又是什麼咖啡呢?其實滴濾咖啡最常見的就是手衝咖啡，而手衝咖啡就是滴濾咖啡的一種，其實滴濾法在辦公室和家庭都比較常見，因為它通常都比較簡單。
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自十五世紀以來，咖啡作為一種常見的飲料，一直充當着提神醒腦的補劑。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商們傾向於更淺的烘焙程度，咖啡中那股獨特的酸香折服了一批又一批的咖啡飲用者。不少剛識得咖啡美好之處的
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説到咖啡的排行版，或許説咖啡價格排行版這樣會比較合適點，為什麼呢?前街認為，咖啡的都是有價格的，可以明確的按價格來排行，比如説：前街藍山咖啡、前街巴拿馬瑰夏咖啡、前街貓屎咖啡等等都是世界上最貴的咖啡之
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對於手衝來説，萃取時間是一個十分被動的參數，同時它又是檢驗你所有參數是否符合預設框架的判斷依據。它首先取決於咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就連濾杯的形態也會產生或多或少的影響。 對此
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作為剛入門的新手，我們對很多信息都不太熟悉，所以要選擇的不是那些標榜着「高等級」、「昂貴」、「稀有品種」的咖啡，而是一包既好喝，又能作為日常口糧的高性價比豆子。那麼，今天就為你盤點「最值得回購的十款家
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拼配咖啡和手衝單品咖啡，是兩個最常見的行業名詞，分別指代不同的咖啡豆種類。拼配咖啡就是將兩個或兩個以上產地的咖啡豆組合的配方，通常用於意式咖啡機，所以為了凸顯油脂感和醇厚度，一般採用中度或深度烘焙，讓
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近天氣開始悶熱起來，無論室內室外，一杯冰咖啡猶如夏日之寶。而冰咖啡不一定只有咖啡店才能提供，小小的掛耳咖啡包也可以
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相信不少剛入門咖啡的小夥伴都聽説過耶加雪菲咖啡～如今很多咖啡店中，都會放上1-2款耶加雪菲咖啡豆，用於單品咖啡的製作。耶加雪菲咖啡產地耶加雪菲其實是埃塞俄比亞境內的一座小鎮，而只要在這座小鎮種植出產的
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近天氣開始悶熱起來，無論室內室外，一杯冰咖啡猶如夏日之寶。而冰咖啡不一定只有咖啡店才能提供，小小的掛耳咖啡包也可以
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説起耶加雪菲咖啡，前街相信即便是沒有入圈精品咖啡的朋友應該多少也有所耳聞，因為耶加雪菲咖啡的熱度與風味可以説得上是完全不亞於瑰夏，所以你經常可以在某家咖啡館看到，許多咖啡老饕連菜單都沒看，直接就點上一
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每當有朋友在前街豆單前躊躇不決的時候，前街總會通過詢問客人的喜好來推薦相應的豆子，直接打破選擇困難的「困境」。然後前街發現，除了花香、果酸、堅果巧克力等大眾偏好以外，還有不少朋友會中意「茶韻」這樣相對
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常去咖啡館的人，應該對耶加雪菲這個名字不陌生，有人會説它是一個省份，有人會説它是一個產區，也有些人認為它是一支豆子
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可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味
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可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味突出的淺烘豆來製作摩卡壺咖啡。而花魁作為一眾淺烘豆裏的高性價比代表，價格適宜的同時風味突出，自然成為了大部分朋友的首要選擇。但有很多朋友在嘗試以後發現，萃取出來的花魁咖啡要麼就是沒有味道，要麼就是充滿
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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