前街咖啡爲你檢索到以下與「高低」相關的內容
理解適合製作拿鐵的咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值。
閱讀全文 →
理解日常價位的耶加雪菲咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價
閱讀全文 →
我們常常能夠在咖啡師的對話中聽到「硬豆、軟豆」這兩個詞，像是什麼軟豆好磨一點啊，硬豆難萃一點啊等等。可當我們拿起所謂的軟豆捏起來以後發現，耶？這也不軟啊！為什麼會有咖啡師説它是一顆軟豆呢？什麼是硬豆/軟豆其實軟豆和硬豆並非指的是這顆豆子的柔韌程度，而是說，它的密度高低！爲什麼呢？因爲在一開始，硬豆這個說法來源於的咖啡豆等級！像是巴拿馬、哥斯達黎加、危地馬拉等中美洲國家，它們產出的咖啡豆分級制度都是
閱讀全文 →
低咖啡因手衝並不等於風味寡淡，關鍵在於控制每杯咖啡豆用量、杯量和飲用時間。普通阿拉比卡豆的咖啡因含量會受品種、產地和烘焙影響，但差異未必足以單獨決定一杯的高低。若想減少攝入，可以從小劑量手衝入手，同時
閱讀全文 →
如果你經常在某書上閲覽咖啡相關的知識，那應該經常能看見打上了「高甜水位」四個大字的視頻。視頻裏講述的是當我們通過控制水流將水位把控在一定高度的時候，衝出來的咖啡會擁有更突出的甜感。 那很多小夥伴就會比
閱讀全文 →
前街經常碰到許多手衝新手會問一個問題：為什麼手衝咖啡要悶蒸？手衝咖啡最不可缺少的一個步驟，就是悶蒸環節。悶蒸的目的是為了使咖啡釋放氣體和保證萃取均勻，也能清晰了解到衝煮的這款豆子是否新鮮。前街主打新鮮
閱讀全文 →
眾所周知，在正式衝煮咖啡之前，我們會使用少量水來濕潤濾紙，目的是為了軟化濾紙，使其能夠更好地貼附在濾杯上發揮出濾杯的作用。 但大家知道嗎，打濕濾紙的水的水溫也很有講究。當你使用不同溫度的水來打濕濾紙時
閱讀全文 →
前街每每在衝煮客單的手衝時，只要悶蒸時粉牀的鼓包比較大，那麼就有一定概率會讓客人朋友發出這樣的詢問：「為什麼我衝咖啡時粉牀的鼓包就沒有這麼大呢？」 這是前街經常會分享到的一個話題！
閱讀全文 →
很多朋友在前街門店喝到一杯好喝的咖啡以後，會買上一包同樣的豆子回家自己製作。但往往，做出來的咖啡與門店喝到的大相逕庭。即便使用的參數、使用的萃取方式完全相同，可咖啡的味道和口感總會與好喝保持着一定的距
閱讀全文 →
眾所周知，咖啡豆屬於農產品，存在着天然的品質差異，所以很多咖啡豆在出口之前都會先經過當地的分級制度對品質進行劃分，方便貿易定價和買家在採購時進行篩選。 分級制度有很多種，但無論是哪種分級，理論上都是等
閱讀全文 →
傳統上，為了突出醇厚濃鬱的咖啡口感，烘焙師普遍採用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物質焦糖化，因此深烘焙咖啡通常帶有豐富的巧克力、香料、焦糖、可可、楓糖等味道。下面我們為怕酸、喜歡咖啡醇厚感的朋友，整理
閱讀全文 →
如果你經常在某書上閲覽咖啡相關的知識，那應該經常能看見打上了「高甜水位」四個大字的視頻。視頻裏講述的是當我們通過控制水流將水位把控在一定高度的時候，衝出來的咖啡會擁有更突出的甜感。那很多小夥伴就會比較
閱讀全文 →
第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
