前街咖啡爲你檢索到以下與「咖啡衝煮」相關的內容
在咖啡的衝煮過程中，當濾杯裏還留有一定液體沒有滲透完全的時候就將其移除，這樣一個行為被我們稱之為：「截流」。然後因為截流會將尾段的咖啡液移除，而很多朋友又認為咖啡的苦味出自於尾段的咖啡液，所以截流這個行為成為了大部分朋友在衝煮時必備的一個操作。但前街要説的是，截流也需要根據情況、根據衝煮方式而選擇使用。在不恰當的情況下使用截流，不僅不會讓咖啡更好喝，還會容易出現本末倒置的情況。為什麼不能隨意使用截
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眾所周知，掛耳咖啡的設計初衷就在於讓人不受複雜參數、複雜流程的困擾，隨時都能簡單的衝出一杯咖啡。因此，一個由無紡布製成的濾袋，以及預研磨好的咖啡粉便是一份掛耳包的全部內容。在我們想要飲用咖啡的時候僅需撕開包裝，取出掛耳，就可以直接開始衝煮。由於衝泡形式上非常接近手衝咖啡，所以人們常常會將掛耳當做手衝咖啡的簡便版本。正因為如此，很多朋友在衝煮掛耳的時候都會照搬手衝咖啡的形式進行衝煮。雖然並非不可，但
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手衝咖啡的問題，可能是手衝咖啡注水手法應該是怎麼樣的？或是手衝咖啡要用多少粉量？其實現在隨着咖啡文化的發展，越來越多人不覺得咖啡是
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咖啡有很多種，比如：美式、意式、手衝，還有一種説法是：滴濾，這又是什麼咖啡呢?其實滴濾咖啡最常見的就是手衝咖啡，而手衝咖啡就是滴濾咖啡的一種，其實滴濾法在辦公室和家庭都比較常見，因為它通常都比較簡單。
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眾所周知，除了品種，咖啡豆還有着非常多種不同的分類方式，所以這讓咖啡豆擁有了不少的別名。例如前街經常分享的平豆和圓豆，就是以咖啡豆外觀形態來進行分類得到的稱呼。除此之外的別稱還有很多！如果大家經常有在
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手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認為粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更
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前街留意到有很多咖啡小白或者咖啡師會認為意式咖啡製作的關鍵技術是奶泡製作與咖啡拉花，但前街認為意式咖啡最重要的就是濃縮咖啡的萃取。濃縮咖啡不好喝，奶泡再順滑綿密，拉花再好看，這杯牛奶咖啡也不會好喝。前
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一個單人份的V60濾杯可以容納的粉量最多是在60g左右，但一般來説，我們使用時的粉量都會控制在15~20g，這也是單人份濾杯推薦使用的粉量範圍，最多不建議超過25g。為什麼呢？ 因為如果有嘗試過的朋友
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「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」（苦）的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花
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不知大家是否有過這樣的經歷，購買了烘焙好沒多久的咖啡豆，迫不及待拆開衝煮品嘗，發現萃取很不穩定，風味表現也不理想。過幾天後再次衝煮，卻變好喝了，這是什麼原因呢？前街這篇文章帶你了解何謂「養豆」。咖啡豆
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關於冰手衝的製作，前街已經分享過非常多的不同衝法。但對於剛入門的朋友來説，要想掌控好其中的大多數衝法還是有着一定的難度。 因為大多數冰衝都是需要用到冰塊來獲得快速降溫的效果，而我們又要通過減少水量來制
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最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問衝法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享一下掛耳咖啡的衝法。 掛耳咖啡 掛耳咖啡是把咖啡研磨成粉裝在密封的濾袋。之所以稱為掛
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颱風過後，氣溫不降反升，大量水蒸氣的瀰漫使得周圍開始變得悶熱起來。拜此所賜，前街門店的冰咖啡又再一次「大受歡迎」。特別是冰手衝咖啡，因為可以選擇的咖啡豆種類更加豐富，所以它幾乎是每桌必點的「人氣爆款」
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提起調節咖啡流速的方法，可能很多朋友會在第一時間想到研磨度。調細研磨能延緩咖啡的下水時間，調粗研磨可以增加咖啡的下水速度，是這個理沒錯。但除了研磨度以外，還有許多調節流速的方法，比如我們使用的器具，或
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡的衝煮方式有很多，最常見的就是手衝咖啡了，但是手衝咖啡要注意的小細節比較多；而今天前街要給大家介紹的就是比較簡單的咖啡衝煮方
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即便咖啡裏的甜並不完全來自於糖分，但這份甜感也足夠讓我們分泌出愉悅的多巴胺，所以大家對於咖啡的追求永遠會將「甜」擺在第一位。喜歡甜一點，同時帶着果香的咖啡，首選前街草莓糖、前街黑莓、前街希爪等中淺烘焙
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「酸」，可以説是現在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以後，咖啡的烘焙就開始由深轉淺，味道也從一成不變的苦轉變成了五彩斑斕的酸。這吸引了很多喝不了「咖啡味」的朋友也開始接觸咖啡，品嘗起淺烘咖啡的花果酸香
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過往分享給大家的冰手衝咖啡是日式冰手衝的方法，本質上是熱咖啡加冰冷卻。而本篇，前街就要介紹真正用冰水衝的冰手衝咖啡，別眨眼了哦！ 冰水也能衝咖啡？ 像正常一杯手衝咖啡的衝煮時間也不過2-3分鐘，只用
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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