為什麼拿鐵咖啡會有甜味？揭祕咖啡店意式拼配豆 牛奶為什麼要打發奶泡加熱到幾度口感最佳

「你們前街的拿鐵咖啡好好喝呀！有股淡淡的糖果味道！你們用什麼意式拼配咖啡豆？」「你們拿鐵是加糖了嗎？為什麼喝起來甜甜的！好香！！」客人們來到前街點上一杯拿鐵咖啡後，都會不由自主地放出這樣的感嘆，前街本

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為什麼冰滴咖啡做好不能立刻喝？

眾所周知，冰滴咖啡因為是使用水滴進行滴濾萃取，所以製作一壺冰滴會用上好幾個小時的時間。有趣的是，每每當冰滴完成滴濾，前街取出準備進行冷藏的時候，這一畫面總會被某位眼尖的客人朋友所捕捉。看着前街手裏「新鮮採收「的冰滴咖啡，自小對食材新鮮度抱有着極高要求的朋友總會蹦出一句：「來一杯！」但往往，這樣的要求總會收到前街拒絕的答覆！為什麼呢？因為剛做好的冰滴咖啡不能馬上喝。為什麼剛做好的冰滴不能喝？也不是不

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手衝咖啡為什麼沒有油脂 什麼是咖啡油脂形成原理？什麼咖啡豆會出油？法蘭絨衝咖啡的特色

「手衝咖啡為什麼沒有油脂，是豆子不新鮮嗎？」最近前街看到了這麼一個討論話題。手衝咖啡並非真的沒有油脂，雖然不顯眼但會體現在口感上。 什麼是咖啡油脂？説到咖啡油脂，大家或許最先想到的是意式濃縮咖啡上金黃

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為什麼粉餅會黏在咖啡機上？

不知道朋友們有沒有遇到過這種情況：當我們萃取完濃縮咖啡以後將手柄取下扣在粉渣桶上，結果粉渣桶裏並沒有傳來預想中粉餅掉落的聲音。回頭發現，粉餅它吸附在了咖啡機的衝煮頭上。而在咖啡圈裏，這樣一個情況的出現並不討喜，甚至被很多咖啡師歸類為「在工作過程中的「噩夢」之一」。‍那問題就來了：為什麼粉餅在萃取完成以後會吸附在咖啡機上？又為什麼，這樣一個情況的出現會如此不討喜呢？且聽前街，在線講解！粉餅為什麼會吸

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冰滴咖啡為什麼會有酒味？

「乾淨、醇厚、順滑」，便是人們在品嘗冰滴後對它的第二印象。為什麼説是第二呢？

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為什麼咖啡店總要強調現磨？

無論是主打精緻的精品咖啡店也好，遍地開花的5塊5、9塊9的咖啡連鎖也罷，所有店家無一例外都會強調同一件事情，那就是他們所出品的咖啡，都是--「現磨」。很多朋友就不太理解，為什麼做咖啡的要一直強調現磨現磨，難道現磨咖啡這四個字藏有什麼不為人知的含義嗎？誒！你還別説，確實是呢！很好，那麼今天，前街就來分享一下咖啡店為什麼總要強調「現磨咖啡」這四個字吧~‍什麼是現磨咖啡？現磨咖啡其實很好理解，就是製作咖

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為什麼有些咖啡冷下來以後變得更酸了？

不知道有沒有朋友像前街一樣，曾有過這樣的經歷：咖啡在剛衝出來後的味道是酸甜適中的，但隨着放置時間的增加，越來越

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為什麼咖啡喝起來沒有聞到的那麼香？

不知道大家是否還記得，自己究竟是因為什麼契機才開始嘗試咖啡的呢？是被精美的拉花圖案所吸引？還是為了攝取防困的咖啡因？

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為什麼咖啡機打的咖啡不濃 為什麼意式濃縮咖啡每天都要調試？哪種拼配豆做咖啡更濃？

「為什麼每天都要調試濃縮咖啡的萃取參數啊？都是同一批咖啡豆，同樣的機器，同樣的萃取方案，難道還會有其他變化？」還真的有！可能一天兩天不覺得，但是到發現的時候，已經不知道有多少客人喝到難喝的咖啡了~不要

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為什麼咖啡豆磨成粉後放沒一會就沒味了？

不知道大家有沒有碰到過這樣的情況：在將咖啡豆研磨成粉後因為什麼事情耽擱了一下沒有衝煮，等後面忙完以後再衝出來的咖啡就已經聞不到什麼香味了。昨天就有朋友跟前街反映自己遇到了這樣的情況，這令他感到十分驚訝

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為什麼有些咖啡豆買回家沒兩天就出油了？

眾所周知，前街是一個賣咖啡豆的，所以經常能夠收到關於咖啡豆的各種反饋，這也是前街內容的主要來源。而今天前街要分享的內容正如標題所提，是有關咖啡豆出油的問題。因為前街發現，很多朋友並不了解咖啡豆為什麼會

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為什麼拉花的牛奶需要滿足這三大條件？

咖啡拉花，指代着用牛奶奶泡在咖啡上繪製的圖案和行為。雖然拉花圖案並不能夠給咖啡增添任何味道上的加持，但它卻能夠增加咖啡的視覺體驗，無論是咖啡師還是顧客都能因此收穫更多的滿足感。 但大家知道嗎，僅僅是拉

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為什麼現在咖啡店做美式咖啡都喜歡放濾紙?

有很多朋友觀察到，近年來有一些咖啡店在製作美式咖啡的濃縮時都喜歡往粉碗底部墊上倆濾紙，而在製作像拿鐵、卡布等其它咖啡的濃縮時則不會。這令他們感到不解，為什麼只有美式咖啡的濃縮會被這樣「特別對待」呢？

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為什麼咖啡店的去冰美式大都是溫熱的？

不知道大家有沒有在咖啡店裏點過「去冰美式」，如果有，那前街相信大家大概率會對端上來的咖啡感到疑惑。為什麼呢？因為絕大部分咖啡店出品的去冰美式會與大家想像中的存在着一定的出入。 關於去冰美式，大家想像中

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為什麼換個大濾杯就衝不好咖啡了？

「濾杯」，是製作手衝咖啡非常重要的一個器具。市面上除了有不同款式的濾杯可以挑選外，同樣的濾杯還會有不同的大小可供選擇，我們常聽到的01、02濾杯，指的就是小號、大號濾杯。

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這麼多牛奶咖啡，為什麼拿鐵最受歡迎？

截止至今，意式咖啡已經發展成了一個相當大的體系。光是體系裏的牛奶咖啡，就有着非常多的可選款式。

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為什麼換SOE咖啡要加錢？SOE貴在哪裏？

當你去到一家咖啡館想點一杯美式或者奶咖，時常會面臨兩種選項：一個是默認的意式拼配，另一個是要加錢的SOE，這時有的人可能會想，為什麼這個「SOE」要比拼配貴一些？它究竟貴在哪裏？ SOE咖啡，到底是怎

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為什麼單品咖啡總是用手衝製作？

客人：「老闆，來杯單品！」前街：「請問您是要手衝還是冰滴呢？」客人：「單品不就是指手衝嗎？」就好像上述對話中的客人一樣，在日常生活中，有很多朋友都將單品咖啡與手衝咖啡捆綁在了一起，認為單品就是手衝，手衝就是單品。可實際上，兩者是完全不同的意思。那麼，問題就來了：為什麼人們會將「單品」和「手衝」混為一談呢？在答案釋出之前，大家不妨先跟前前街來回顧一下，什麼是「單品咖啡」，什麼又是「手衝咖啡」。什麼是

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為什麼意大利人不喝手衝咖啡？

前街相信，不少朋友都有刷到最近在網絡上又流行起的一個熱門的話題：「為什麼意大利人不喝手衝咖啡？」顯而易見，這個問題的答案與前街於去年分享的：《為什麼在意大利點冰美式容易被打》這篇文章一樣，都是否定的。

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為什麼有些咖啡喝了會失眠有些則不會？

昨天前街跟一位常客聊起天，問説為什麼總會大老遠的跑到前街喝咖啡。畢竟前街門店的位置比較偏僻，然後線上淘寶也有售賣可以自己在家衝泡的掛耳咖啡，完全可以不用天天費這麼大勁的專程過來。

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