咖啡製作｜常見的咖啡豆衝煮方式有哪些 各有什麼特點？哪種衝泡方式適合咖啡新手自學？

咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。"咖啡"就是包括了一切以烘焙好的咖啡豆製造的飲料，這當然也包含了意式濃縮和冷萃。咖啡的種類是比較多的，有些人喜歡喝速溶的，有些人喜歡喝手衝的，也有的喜歡喝冷萃的，不同方

閱讀全文 →

COE罕見豆種介紹：Elefante大象波旁、San Roque聖洛克

在今年哥斯達黎加和薩爾瓦多COE競賽的獲獎批次裏，有兩個新豆種夾雜在瑰夏等已被人熟知的品種中，格外引人注目。

閱讀全文 →

2024年卓越杯COE回歸埃塞俄比亞

據了解，COE全稱為「Cup of Excellen」，翻譯為卓越杯，是由非營利性組織卓越咖啡組織（ACE）

閱讀全文 →

肯雅咖啡品種：Ruiru 11（魯伊魯11）

肯雅咖啡以SL系列豆種受到歡迎，雖然SL的豆種質量高，但很容易受到病蟲害的影響，肯雅咖啡行業開始推廣更多

閱讀全文 →

中美洲咖啡產國哥斯達黎加產區介紹

哥斯達黎加是位於中美洲的一個國家，北鄰尼加拉瓜，南與巴拿馬接壤，也是咖啡生產國之一。該國主要以農業和電子元件

閱讀全文 →

巴拿馬咖啡產區艾利達莊園介紹

艾利達莊園位於巴拿馬西部邊界省份-奇瑞其省的波奎特產區。該省最著名的地標和旅遊景點就是擁有3300米的巴魯火

閱讀全文 →

北美洲墨西哥咖啡發展史

墨西哥是拉丁美洲第三大國，位於北美洲北部。墨西哥氣候覆雜多樣，由於多高原和山地，垂直氣候特點明顯。

閱讀全文 →

什麼是木瓜（Papayo）品種，新咖啡品種木瓜介紹

近年來，咖啡市場對一些稀有或獨家的咖啡品種會很感興趣，而近期有一些特別的品種通過咖啡比賽出現在大眾的視野裏，

閱讀全文 →

越南｜咖啡產區種植環境咖啡品種介紹

越南Vietnam在亞洲，有許多的咖啡產國，如老撾、印度尼西亞、東帝汶、中國和越南等，其中越南是世界第二大咖

閱讀全文 →

著名咖啡豆品種鐵皮卡Typica歷史和介紹

鐵皮卡（Typica）品種是世界上咖啡遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一。鐵皮卡是一個高大品種，其特點是產量比較

閱讀全文 →

南美洲咖啡生產大國——巴西咖啡發展史

早在20世紀初，巴西就已經生產出全球80%的咖啡豆，是全球第一咖啡生產國。因此巴西的咖啡產量和走勢會連帶影響

閱讀全文 →

簡單介紹美國夏威夷咖啡起源和科納KONA咖啡

夏威夷是美國唯一進行商業化種植咖啡，同時地理位置最偏遠的州，它作為一個島嶼羣於 1959 年加入聯邦，成為最

閱讀全文 →

埃塞俄比亞｜西達摩產區班莎地區Elto咖啡豆介紹

非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，而對於咖啡愛好者來説，埃塞俄比亞更是心目中的聖地，因其是公認的咖啡

閱讀全文 →

卡杜拉品種、卡蒂姆、卡杜艾、哥斯達黎加95、Lempira品種介紹

波旁Bourbon是咖啡文化和遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一，因種植在高海拔地區並且擁有卓越的品質而聞名。而

閱讀全文 →

坦桑尼亞｜咖啡產區姆賓加介紹

非洲咖啡在全球咖啡市場擁有重要的地位，其中埃塞俄比亞還是咖啡的發源地，並且除了埃塞俄比亞之外，還有不少出色的

閱讀全文 →

其實除了厭氧，所有處理法都會發酵

咖啡生豆的「處理」，指的是將咖啡果實去除雜質（除生豆以外的一切物質），變成咖啡豆的一個操作。

閱讀全文 →

美國自治區波多黎各咖啡歷史介紹

在加勒比海有眾多島嶼，這些島嶼的土壤和生長條件都非常適合種植咖啡，所以目前加勒比海區域有多個咖啡產國，如牙買

閱讀全文 →

埃塞俄比亞2024COE結果出爐

近日，埃塞俄比亞舉辦的2024卓越杯競賽，比賽結果現已公佈，在本次的結果中，日曬處理大獲全勝，並且在埃塞俄比

閱讀全文 →

埃塞俄比亞2024年TOH冠軍咖啡產區介紹

非洲位於東半球的西南部，地跨赤道南北，正處於咖啡種植帶裏，因此非洲有多個國家都有種植咖啡種植，如埃塞俄比亞、

閱讀全文 →

印度尼西亞咖啡發展介紹

17世紀，荷蘭殖民政府在印尼的巴達維亞附近種植了第一批咖啡樹(今雅加達)。第一批咖啡幼苗在洪水中被毀掉，但第

閱讀全文 →