濃縮的金黃色泡沫到底是叫Crema，還是油脂？

前陣子，在《濃縮咖啡的油脂那麼苦，為什麼還有人喜歡？

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肯雅K72水洗與普通水洗處理有什麼區別？

雖然，肯雅和埃塞俄比亞同處於東非地區，並且兩國相鄰，但其兩國所生產的咖啡風味卻有所不同。埃塞俄比亞咖啡以花香、清新的柑橘酸和茶感等風味為主，而肯雅咖啡，就以明亮豐富的烏梅、小番茄酸質和果汁甜感等風味為主。肯雅能有如此獨特的咖啡風味，有部分原因在於肯雅擁有十分適宜咖啡種植的地理環境和氣候。此外，該國主要種植的是SL28和SL34等優質咖啡品種，在獨特的肯雅K72水洗處理法加持下，擁有出眾的

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相差2°C水溫衝出來的咖啡會有多大區別？

不少客人朋友在前街門店購買咖啡豆的時候都會事先詢問相關的衝煮參數，以便回家衝煮咖啡時能夠減少翻車的風險。像今天，就有一位朋友在購買豆子的時候諮詢了相關的水溫。由於他購買的是一包中淺烘焙的花魁8.0，所以前街向他推薦了「91°C~93°C」這個水溫範圍。於是這位朋友就感到好奇：「91°C~93°C？意思是這個區間內的溫度都是可以使用的嗎？最大值和最小值衝出來的咖啡不會有很大的區別嗎？」是個好問題，給

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Arabica掛耳咖啡怎麼衝 耶加雪菲紅櫻桃掛耳咖啡風味有什麼特點 一小包掛耳要注滿多少次水

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡，真的是一款懶人必備的一種設計發明哈，為什麼這樣説，因為它操作方便，只需要一個杯子和一壺開水就能自己在家或者

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手衝咖啡注水手法｜咖啡新手自學手衝咖啡應如何注水？手衝咖啡注水時需注意哪些細節？

前街門店經常會迎來一些在家自學手衝咖啡的朋友與前街探討衝煮相關的問題，很多朋友表示，雖然他們使用的參數與前街在門店推薦的完全一致，但衝出來的咖啡味道總是時好時壞，不知道到底是哪裏出現了問題。像這種情況

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浸泡式咖啡萃取｜聰明杯和法壓壺咖啡風味口感有何區別？法壓壺和聰明杯哪種適合咖啡新手？

説起浸泡式萃取，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就想起了法壓壺和聰明杯了，那麼它們之間萃取出來的風味會是接近的嗎？還是風格各異呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）本問來

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家用辦公濃縮咖啡機用什麼咖啡豆合適？意式咖啡豆風味口感特點表現 為什麼濃縮咖啡會酸？

早些時候前街寫過一篇「用淺烘咖啡豆做意式咖啡會怎麼樣？」的文章，那篇文章主要寫的是前街選用了幾款淺烘咖啡豆製作意式濃縮咖啡，並測試其可行性。本篇則是對這篇文章作出一些新的補充以及分享一下在製作意式咖啡

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為什麼手衝意式咖啡聞起來很香喝起來卻很苦？精品手衝咖啡的風味是香氣還是味道？

士多啤梨、茉莉花、薰衣草、柑橘、葡萄、杏桃、芒果、蜂蜜......這些都是我們經常能在研磨咖啡豆、衝泡咖啡時所嗅聞到的香氣。如果你是一位剛接觸精品咖啡的新手，那不出意外的話，你就會被這樣的「假象」所欺

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家用拼配咖啡豆推薦｜阿拉比卡咖啡豆決定了意式拼配咖啡風味嗎？意式拼配豆怎麼拼如何選咖啡豆拼配比例是多少

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 拼配咖啡豆的學問以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡，也稱為混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆

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意式拼配豆咖啡豆推薦｜什麼是混合咖啡？哪些產區咖啡豆適合拼配？意式豆拼配原則咖啡豆品種比例介紹

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 拼配咖啡豆的學問以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡，也稱為混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆

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意式濃縮定義｜意式濃縮拼配咖啡豆與SOE單品咖啡豆有哪些優缺點？哪種適合做Espresso咖啡？

意式濃縮，可以是一種萃取方式，可以是一款咖啡飲品的名字。作為一種萃取方式，意式濃縮是大眾接觸最頻繁也是普通消費者最熟悉的一種方式。或許因為太熟悉，反而生出的疑惑最多。許多剛剛開始學習咖啡的小夥伴最常見

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美式常見種類｜美式咖啡有幾種口味？咖啡店怎麼出品美式黑咖啡？哪些拼配咖啡豆適合做美式？

無論是哪個季節，美式都是咖啡店裏點單率最高的飲品，冬日裏喝熱美式口感溫暖香醇，夏天喝冰美式清爽可口。那麼這款火遍大街小巷的飲品是如何製作的呢？請隨前街來了解一下它。美式咖啡是美國人發明的嗎？美式咖啡的

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意式濃縮萃取粉水比｜意式咖啡一定要用拼配豆嗎？咖啡新手怎麼拼配意式豆？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的意式濃縮拼配咖啡豆，是為了增加味道的豐富性及調和性，但並非絕對必要。現在也有SOE咖啡的做法，就是使用單一產區的咖啡豆製作意式咖啡，突出該產區的咖

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萃完咖啡後手柄裏積水很嚴重是怎麼回事？

最近有朋友詢問前街，他説他在萃取濃縮咖啡的時候發現了一個問題，就是在萃完濃縮卸下手柄以後看到，粉碗裏有着不少積水，然後敲出來的粉餅也不完整，是軟趴趴的濕噠噠的，問説是什麼原因才會導致這種情況出現？

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為什麼咖啡店不做熱Dirty？

客人：「老闆，來杯Dirty！」前街：「好嘞！」客人：「要熱的！」前街：「......，沒有哦，Dirty不做熱的......」在咖啡店的日常中，這樣的一段對話可以説是屢見不鮮。因為Dirty的製作材

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超越四六衝！世界冠軍的新發明-惡魔衝煮法！

講道理，此新非彼新！於去年年初，聞名咖啡界的世界衝煮冠軍—「粕谷哲」先生於國外的視頻平臺上，再次發佈了全新的衝煮方式。

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咖啡豆的烘焙程度是怎麼劃分 為什麼深烘焙咖啡有焦味 新手買哪個烘焙度的咖啡豆容錯率最高

相信你也曾經為如何選擇咖啡豆而煩惱，因為這一選錯就會導致體驗的不愉快，進而懷疑自己的能力，產生我覺得咖啡就是這種味道的錯覺。其實並非如此，咖啡就是一種食材，牛排煎時間久了也是會老，會焦。好的咖啡會依據

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澳白咖啡｜什麼是Flat White馥芮白 澳白咖啡製作參數意式濃縮牛奶比例參考

意式咖啡可能是普遍受到人們喜歡的系列咖啡飲品了，你可能不喜歡直接入口或酸或焦苦的黑咖啡，但是意式咖啡可以通過調整比例，給你提供不同口感和風味的體驗。其中，調整濃縮和牛奶的比例可能是意式咖啡中的基操了，

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貓屎咖啡真的是貓屎嗎？它是什麼樣的味道？

有這麼一種咖啡，從上個世紀開始，它就被譽為咖啡界的黃金。之所以被稱為黃金不無道理，因為它在當時的價格就已經非常昂貴，即便到了瑰夏稱王的今天，它的價格也依舊居高不下。而它，就是大名鼎鼎的--貓屎咖啡。

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為什麼注水要這麼講究？不是豆子好就能隨便衝嗎？

為了能夠增進與客人朋友之間的交流，所以大多數咖啡店的手衝咖啡都是開放式的現場製作。

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