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很多朋友在衝煮單人份咖啡的時候可以説是如魚得水，能夠非常輕鬆地衝出一壺好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，衝煮多人份咖啡的時候表現就沒有那麼出彩了！一通操作下來，衝出來的咖啡不僅沒有原來那麼豐富的層次感，
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要説現在熱門的飲品，拿鐵可能是咖啡飲品中最為常見的一款，也是許多人耳熟能詳的奶咖之一。拿鐵是意式咖啡的一種，以意式濃縮為基底，通過添加經由蒸汽加熱打發的牛奶，按照一定比例混合二者而製成。通過拿鐵的定義
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最近看到有粉絲留言問到，使用同一款咖啡豆做手衝咖啡和做成美式咖啡，風味會有什麼的不同。本文前街就來回答這個問題~在回答開始前，我們首先要區分手衝咖啡和美式咖啡之間的區別。手衝咖啡的英文為pour ov
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）最早的意式濃縮咖啡（Espresso）的製作方式誕生於1884年，一名名為Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得
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就好像手衝咖啡的悶蒸一樣，在咖啡拉花的過程中，也有一個類似於悶蒸的重要預備動作！是什麼呢？沒錯啦，就是--融合。所謂融合，指的是在正式拉花作圖之前我們會使用部分牛奶提前與咖啡進行混合。其目的是為了讓牛
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小巧，簡單，平價，憑藉着這三個優勢，摩卡壺成為了不少朋友居家必備的一個咖啡器具。近些天來，有很多朋友在後臺私信前街一個摩卡壺備受關注的問題，沒錯！就是製作摩卡壺咖啡時，該使用熱水，還是冷水！眾所周知，在手衝、法壓壺、意式等常見的咖啡萃取方式中，水的溫度決定了風味物質的溶解速率。當萃取使用的水溫越高，風味物質溶解的速度就越快，反之亦然。而這個道理同樣適用於摩卡壺上，只不過水溫影響的不是風味物質的溶解
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伴隨着體感溫度短暫飆升，前街所在的廣州開始步入一個薛定諤的夏天，冰咖啡也順勢重返店內的銷量Top 1 。作為大家的心頭好，冰手衝不僅能挑選自己喜歡的咖啡豆，還疊加了一個冰鎮口感，甘醇而又清爽，簡直就是
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客人：「老闆，來杯拉花好看點的咖啡！」前街：好的，咖啡是要拿鐵還是澳白還是卡布奇諾呢？客人：「要美式！」前街：……咖啡拉花，準確點來説應該是「Latte Art」，翻譯過來就是「拿鐵藝術」（牛奶藝術）
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去年，前街為大家介紹過一杯火爆全網的咖啡，是通過用器具打發讓原本液態的咖啡不斷膨脹，最終得到綿密濃稠的咖啡泡沫，如同雲朵一般漂浮在白色牛奶上，口感厚實甘醇，帶有一絲絲焦糖的清甜，由於步驟和原料都不複雜，所以也吸引了一幫喜甜選手在家裏復刻，它就是「400次咖啡」。今天，在這款人氣咖啡的基礎上，前街為大家繼續帶來它的升級版本——冷凍400次咖啡，只比原版多了一個步驟，卻讓它擁有雪頂咖啡那般豐富層次，喜
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「譁啦啦啦天在下雨，譁啦啦啦雲在哭泣，譁啦啦啦啦滴入我的心」狂風暴雨，電閃雷鳴，這種雷雨天氣將會在廣州持續一個星期左右。而每逢雨天的到來，濃縮咖啡的製作總是增加了許多不穩定性。因為潮濕環境會讓咖啡粉在
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小巧，簡單，平價，憑藉着這三個優勢，摩卡壺成為了不少朋友居家必備的一個咖啡器具。近些天來，有很多朋友在後臺私信前街一個摩卡壺備受關注的問題，沒錯！就是製作摩卡壺咖啡時，該使用熱水，還是冷水！眾所周知，
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夏日炎…哎算了直接進入主題！相信大家在製作冷萃咖啡的時候，常常會因為過濾的問題而感到困擾。因為冷萃咖啡的過濾速度可以説是極其緩慢！究其原因，就是咖啡粉中的極細顆粒會堵塞住濾紙，減少咖啡液的流動通道，所
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精品咖啡館在面試咖啡師的時候都會給出相應的考核，考核的內容有「文」有「武」，「文科」考的是咖啡師的基礎理論知識，「武科」則考的是咖啡師的實操能力。雖然具體的內容會因為咖啡館的不同而有所出入，但無論是哪
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在我們衝咖啡的時候，時間是唯一一個不可主動精準控制的萃取參數，因為它是通過其它參數各方面共同構築所得到的結果。而這也意味着，時間能夠成為衡量其他參數的一個標準。所以理論上來説，只要你可以把控衝煮時間，那麼衝好一杯咖啡就是一份家常便飯。時間是如何影響萃取的？不僅僅是作為衡量標準，萃取時間本身也是咖啡萃取的重要參數。因為在其他衝煮參數不變的情況下，萃取時間的長短能夠決定萃取率的高低，也就是呈正相關關係
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客人：「這支花魁推薦用多少度的水衝？」前街：「它的烘焙程度為中淺烘焙，所以推薦90~93°C！」客人：「這麼高嗎？我看xx家推薦的都是88°C誒！」以上，就是經常會發生在前街門店的對話，這也是前街經常
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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