為什麼新摩卡壺做的前三杯咖啡不能喝？

摩卡壺的優點不僅僅是它能夠萃取出接近意式濃縮的濃咖啡，還有那宜人的價格、簡單的操作，攜帶起來也十分方便。所以很多朋友都入手了一臺摩卡壺，即便放着不用，它也是個不錯的裝飾。

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掛耳咖啡衝泡注意事項｜掛耳咖啡堵塞不下水怎麼辦？如何衝泡掛耳咖啡包不浪費？

看完標題，相信已經有小夥伴連連發出「對對對，我也是這樣」的呼聲，趕緊往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步驟：撕開-掛上-燒水-注水-等它滴完……然而，好像都過去好久了，為什麼水卻還浮在上面，咖

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用紫砂壺泡咖啡，會好喝嗎？

晚上衝浪時，前街又刷到了一個「爸見打系列」的有趣玩法——紫砂壺泡咖啡，據説紫砂壺不僅能泡出香味，還可以吸附咖啡中的雜味物質，有效降低苦澀口感。果真如此嗎？實踐出真知，咱們試一試便知道了。紫砂壺取材於含有較多鐵質、經過地質沉積巖化，且具有晶相砂性的陶土，材質不同決定了性能的不同。紫砂壺氣孔細密度高，具有較強的吸附性，衝茶時能夠減弱茶中的陳味、雜味，再加上紫砂壺大多為細嘴、窄口的特點，所以散熱偏慢，保

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摩卡壺怎麼開壺？新買的摩卡壺怎麼清洗？為什麼新摩卡壺做的前三杯咖啡不能喝？

摩卡壺的優點不僅僅是它能夠萃取出接近意式濃縮的濃咖啡，還有那宜人的價格、簡單的操作，攜帶起來也十分方便。所以很多朋友都入手了一臺摩卡壺，即便放着不用，它也是個不錯的裝飾。很多人會關心用摩卡壺買什麼咖啡

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在下雨天要怎樣才能快速調好濃縮咖啡？

廣州已經連續幾天都是烏雲蔽日，十分悶熱。前街打開天氣預報一看，發現接下來的一段時間幾乎都會下雨，所以這意味着什麼呢？這意味着令咖啡師們聞風喪膽的雨季要來了！眾所周知！濃縮咖啡在陰雨天可以説是非常難調！

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輕鬆復刻！意大利超人氣冰咖「萊切咖啡」！

雖然現在才剛剛3月，但廣州的氣溫卻已經來到了不得不開空調的程度，真的超！級！熱！！在這麼熱的天氣必然少不了冰咖啡，但關於常見的冰咖啡前街已經分享過許多，所以今天前街打算來分享一款相對小眾的意式冰咖啡~

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手衝咖啡冷了，重新加熱能拯救嗎？

好的咖啡要趁熱喝，那樣更能感受咖啡豐富的風味與口感，這是前街經常掛在嘴邊的口頭禪。 儘管直到現在前街還沒能完全擺脫短袖，但伴隨着秋冬步伐的臨近，在涼絲絲的室內空間下，剛萃好的熱咖啡才喝了沒一會兒功夫轉

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用不鏽鋼冰塊為咖啡降溫，效果如何？

前段時間，正當前街與朋友聊起冰手衝時，他發現大多咖啡館出品都是採用常規的冰塊來降溫，每次喝到最後幾口，冰咖啡總會變成了常溫，而且喝起來的口感也沒有剛開始時的濃鬱，甚至帶了點水感。於是，他悄悄向前街發出提問：為什麼你們都不用不鏽鋼冰塊啊？不鏽鋼冰塊是什麼？不鏽鋼冰塊，也叫不鏽鋼冰粒，它的外層一般是由304或316不鏽鋼製成，內裏並非空心，而是裝有無色無味的液體，常溫時搖晃一下可以感受到液體晃動的聲音

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調細研磨居然會讓冷萃咖啡更寡淡？！

近日，前街於後臺收到這樣一條私信，有位朋友想要喝到味道更濃鬱的冷萃咖啡，於是便將研磨調至很細的狀態。

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為什麼你做出來的濃縮咖啡總是「清湯寡水」？

前天前街跟大家分享了如何通過「快萃」簡單粗暴地做出一杯冰美式咖啡，就像前街在文中提到的一樣，那個方式主要針對沒有辦法再去調細研磨，然後只想喝美式、想要簡單輕鬆做出一杯黑咖啡的朋友。因為在咖啡粉的研磨度

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咖啡粉磨太粗了，怎麼辦？！！

來，讓我看看，是誰在研磨咖啡豆前又忘了調整刻度，讓咖啡豆磨出了不屬於它的粗細程度？ 哦，是我自己啊，那沒事了！前街相信有不少朋友在日常中不時會出現上面這種忘記調磨的情況，因為沒有及時調整磨豆機的刻度，

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從高原花果到雨林黑巧：意式豆風土地圖

把咖啡豆放進意式機，高壓會把產地特徵壓縮進一小杯：埃塞的花果香更集中，肯雅的酸甜更有張力，巴西的堅果甜顯得圓潤，曼特寧則把草本與黑巧推到前面。若把地理來源看作尋找味型的地圖，日常買豆便能從「想喝怎樣

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為什麼説手衝最大的「坑」是研磨刻度

當你擁有一包好豆子，衝煮前就要給它挑選一個合適的研磨度，以達到預設的萃取目的。 要説研磨度的作用有多大，它既可以讓咖啡香氣在萃取中完成蛻變，或者更上一層，也能隨時破壞那些本該令人愉悅的好滋味，然後讓整

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摩卡壺有必要開壺嗎？新買的摩卡壺需要注意什麼？

當我們購入了一個全新的鐵鍋時，會為了避免生鏽，而在正式使用前將其進行「開鍋」操作。沒曾想，新購入的摩卡壺，也需要有類似的「開壺儀式」。

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新買的摩卡壺要怎樣開壺？使用摩卡壺要注意什麼？為什麼會炸壺？

當我們購入了一個全新的鐵鍋時，會為了避免生鏽，而在正式使用前將其進行「開鍋」操作。沒曾想，新購入的摩卡壺，也需要有類似的「開壺儀式」。購買過摩卡壺的朋友就知道，説明書上會標有一個顯眼的提示，這個提示的

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自製冰博客，放冰箱還是常溫下融化？

在一杯牛奶咖啡中，Espresso固然很重要，但牛奶同樣也扮演着不可或缺的關鍵角色。選對牛奶，即能賦予咖啡粘稠的口感與甜質，還帶出了濃縮獨特的可可芳香，讓整杯飲品的層次感大大提升。近幾年，隨着提純奶概念的流行，冰博客奶咖普遍出現在一些精品咖啡館的菜單上，屢屢成為熱售榜上的必點單品。前街發現，由於它的製作方式十分簡單，原料要求也不高，如今的冰博客已不再只是咖啡館裏才有的乳品原料，還是許多咖啡愛好者「

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讓美式咖啡好喝的祕訣竟然是......

總有......算了，直接進入我們今天的分享：如何做出一杯好喝的美式咖啡！眾所周知！（該來的還是得來）一杯美式咖啡的構成是濃縮咖啡和適量的水，因此我們要想做好一杯美式咖啡，那麼需要注重的就只有兩個點：

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不濕濾紙會對咖啡造成什麼影響？

上個月前街分享了濾紙打濕和不打濕的區別，很多喜歡專研的朋友就注意到了文章中提及的一個要點，那就是：不濕潤的濾紙

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有人説：手衝去掉悶蒸時的咖啡液會好喝？

今天前街翻到了一個遠古話題，很有趣，所以跟大家分享一下。那就是：「手衝咖啡去掉悶蒸時的咖啡液會更好喝嗎？

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不同日期的咖啡豆可以摻一起衝嗎？

日常生活中，我們購買任何食品時都會特別留意生產日期，然後再查看它的保質期，因為過了保質期的食物儘量不喫是大家瞭然於心的常識。來到咖啡豆上，生產日期就是指烘焙的日期，即生豆炒熟的時間節點。不同的是，我們注意這個烘焙日期通常不是因為擔心它過了保質期或變壞啥的，而更多是希望品嘗到這款咖啡豆最好的風味，即前街常説的賞味期，這個期限一般會在烘焙後的1.5～2個月之內。有衝煮經驗的小夥伴應該也曾碰到過這種情況

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