為什麼手衝咖啡注水時要繞圈？

突擊提問：手衝咖啡的靈魂是什麼？ 都叫「手」衝咖啡咯，那靈魂肯定就是「人」啦！（開個玩笑）手衝咖啡與其它萃取方式不同的地方在於，它是需要通過人工注水來完成咖啡的一個萃取。所以除了時間、比例、研磨、水溫

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為什麼説蛋糕濾杯對新手最友好？

如果説除了V60以外還有什麼濾杯適合新手，那蛋糕濾杯，絕對是前街推薦中的不二之選。因為它不僅會讓一杯好喝咖啡的製作變得更加簡單，同時就像前街經常分享到的一樣，用蛋糕濾杯衝出來的咖啡會有着更加出色的甜感

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沒想到！手衝咖啡最簡單的衝煮法居然是它！

來自前街的突擊提問：手衝咖啡衝煮的第一個環節要做什麼？ 沒錯！就是悶蒸。通過悶蒸，我們可以將咖啡粉裏阻礙萃取的二氧化碳給排放出來，從而實現一個高效的萃取。所以，絕大多數的衝煮方式都會帶有悶蒸這個步驟。

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誰能想到草莓咖啡還能這樣做！！

要説冬季裏必喫的水果，就不能不提草莓了，其濃鬱且高辨識度的香氣讓人一喫便留下深刻印象，它不僅經常出現在一些特調飲品中，還藏身於某些中淺烘咖啡豆的風味裏，像前街.草莓糖、前街.哈馬修、前街.瑰夏村紅標就

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分享一個能提高手衝悶蒸質量的小技巧！

前街曾經做過一個實驗，使用同樣的豆子、研磨、水溫、粉水比來衝煮出兩壺咖啡，區別在於一壺使用悶蒸，一壺不使用悶蒸，然後分別測量它們的萃取率。結果顯示，沒有悶蒸那壺咖啡的萃取率要遠遠低於使用了悶蒸的那壺咖

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為什麼你衝出來的咖啡味道總是很淡？

説到「衝出來的咖啡味道很淡」，可能很多朋友在第一時間都會想到是因為衝煮使用的水過多導致。昨天有位朋友也是這樣的想法，可當他嘗試減少了衝煮使用的水量以後卻發現，衝出來的咖啡味道依舊不濃，所以便詢問前街該

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0難度！輕鬆製作日本名店咖啡凍！

不靈不靈的果凍，相信大家一定不會陌生吧！在日常生活中，果凍是一款隨處可見的小零食。由於其質地柔軟Q彈，味道甜美，入口即化。所以除了年齡較小的孩子以外，果凍還俘獲了不少成年人的芳心。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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咖啡「細粉快衝」和「粗粉慢衝」哪個更好？

眾所周知，如果想要衝出一杯符合大眾口味偏好的好喝咖啡，那我們就需要控制好咖啡的萃取率和濃度。而能夠決定這些數值的主要就是我們衝煮咖啡時使用的萃取參數：研磨、比例、時間、水溫......由於可以對萃取率

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拿捏衝煮！手衝咖啡的控水祕籍！

讓我看看，是誰在衝咖啡的時候手在抖，水流忽大忽小，斷斷續續？！ 在昨日的文章中，前街分享了水流對於萃取的重要性。那當我們熟知水流的重要性以後，剩下要做的就是進行實踐，即衝煮咖啡。但俗話説得好，百聞不如

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「高、快、細、大」，衝出高甜咖啡的四要素！

雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的

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怎麼做可以讓衝煮時間落在2分鐘？

對於手衝來説，萃取時間是一個十分被動的參數，同時它又是檢驗你所有參數是否符合預設框架的判斷依據。它首先取決於咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就連濾杯的形態也會產生或多或少的影響。 對此

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格拉納瑰夏怎麼衝？可以用來做意式、拿鐵嗎？

在兩天的上新活動中有非常多的朋友入手了前街的新豆格拉納瑰夏，所以前街相信，大家現在最需要的肯定是豆子的「烹飪祕籍」。因此今天前街就來跟大家分享一下，前街格拉納瑰夏要用什麼樣的水溫、研磨等參數製作最好喝

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學好世冠的四六法，真能讓你輕鬆衝好咖啡！

「四六法/衝」是前街十分中意的一個注水方式！因爲這個衝法操作起來十分簡單，即便你不會控水、不懂萃取，但你也可以根據他的衝法按照他的參數輕鬆衝好一杯咖啡。不僅如此，這套衝法背後的邏輯十分嚴謹，如果剛入門

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手衝咖啡繞圈，由內到外還是由外到內

昨天有位客人來前街門店買咖啡豆時問了一個很刁鑽的問題：手衝咖啡繞圈注水的流向，是要由內到外還是由外向內？不同路線對咖啡衝泡有味道上的影響嗎？ 可能很多人覺得，衝個咖啡完全沒必要這麼誇張，簡單倒個水一樣

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試一下吧，深烘咖啡這樣衝真的超級好喝！

與有着花香果酸的淺烘咖啡對比起來，深烘咖啡喝起來給人的第一感覺就是苦。但是呢，「苦」僅僅是它的表面，當我們忽略對深烘咖啡的刻板印象，透過苦去細細品嘗它的時候就可以發現，還是苦！深烘咖啡其實也是很好喝的

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一次衝8款瑰夏，真的越貴越好喝嗎？

在前街曾經發表的文章「教你輕鬆讀出藏在咖啡豆名字裏的信息！」裏，評論底下有位讀者説道，「瑰夏太多了，可以詳細聊聊嗎？」。 雖然只是一個單獨的品種，但瑰夏卻因為時常出現在不同的國家、產地、莊園、合作社…

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高細快大指的是什麼咖啡衝泡法？手衝咖啡怎麼衝出甜味？高性價比的阿拉比卡單品咖啡豆整理

雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的

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一招解決淺烘咖啡堵塞不下水的煩惱！

「堵了」、「寡了」、「苦了」、「薄了」，這些是在衝煮高密度的豆子時經常會發生的情況。很多剛入門的朋友都為此感到頭疼，因為無論怎樣調整，在使用這些豆子時總是很難衝出一杯好喝的咖啡。不是因為萃取時間過長而

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一刀流龍捲風，怎麼衝？

熟悉前街衝煮風格的朋友應該知道，針對所有初學者，前街向來建議大家優先採取保守的參數和手法衝咖啡，講究的正是一個柔、穩、雅。但在玩家的世界裏，我們則可以看到很多有意思的創新手法，它們不僅果敢的使用刁鑽參數，也往往更加強調技術，比如前街今天要嘗試的「一刀流龍捲風衝煮」，光聽這名字就已經感覺到它不簡單。什麼是「一刀流龍捲風」？首先，大家對「一刀流」一定不陌生，簡單點説就是將目標水量拆分為兩段先後注入，一

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手沖咖啡手法解析｜手衝手法一刀流是什麼？一刀流和三段式注水法有何區別？哪種方式衝出的黑咖啡好喝？

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）手沖咖啡其中壹大樂趣在於使用不同的沖煮手法去演繹壹杯咖啡。而對於手沖方法相信大家都非常關註。那麼目前傳播最廣泛的手沖手法是壹刀流

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