花香？果韻？究竟什麼才是「耶加雪菲味」？

「耶加雪菲」，是大部分人在談論到埃塞俄比亞時，第一時間會聯想到的一個產區。

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手衝咖啡注水手法｜如何用蛋糕濾杯製作好喝的手衝咖啡？翡翠莊園鑽石山衝煮後呈現哪些咖啡風味

水流控制、注水時機，以及各種參數之間的調和都是我們在衝煮咖啡的過程中需要注重的細節。即便是前街認為最容易衝出好咖啡、容錯率最高的三段式，這三個細節在衝煮時是一個也不能夠落下。當聚精會神的時間/次數久了

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拿捏衝煮！手衝咖啡的控水祕籍！

讓我看看，是誰在衝咖啡的時候手在抖，水流忽大忽小，斷斷續續？！ 在昨日的文章中，前街分享了水流對於萃取的重要性。那當我們熟知水流的重要性以後，剩下要做的就是進行實踐，即衝煮咖啡。但俗話説得好，百聞不如

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為什麼很少咖啡店賣阿芙佳朵？

咖啡的花式喝法越來越多，除了傳統的那幾種飲品，不同國家還會結合本土口味創造出新鮮搭配，比如越南的雞蛋咖啡、加了奶油的維也納咖啡、有煉乳甜香的西班牙拿鐵……以及意大利人最愛的甜品——阿芙佳朵Affoga

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聽説，這是最適合衝煮新鮮咖啡豆的注水方式？！

眾所周知，在很多時候即便我們衝煮使用的是同一套的方案，但在衝煮不同時間段的咖啡豆時，衝泡出來的咖啡味道也會有一定的區別。導致這種情況發生的原因主要在於豆子的狀態無時無刻都在發生變化，它自身的二氧化碳、

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咖啡粉衝泡｜做手衝咖啡能用意式咖啡粉嗎？用咖啡細粉製作手衝黑咖啡有哪些注意要點？

最近有客人問前街，買的咖啡豆磨成了製作意式咖啡的細粉，應該怎麼辦呢？相信不少朋友也遇到過這種情況，買回來的咖啡粉發現太細了，如果用平時手衝的參數來衝肯定過萃，難道就得扔掉，不能要了嗎？今天，前街跟大家

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為什麼有的咖啡店冰手衝要加錢？

我們常常能在咖啡店的菜單上看到「加錢置換」這樣的選項，例如只要在原有的意式咖啡基礎上加個幾塊錢，你就可以將濃縮咖啡從用拼配豆更換成用單一產區的咖啡豆；再或者在奶咖選項裏再加個幾塊錢，你又可以將鮮牛奶更換成燕麥奶，或者冰博克。以上的這些行為相信大家都能夠理解，畢竟倆者的本質都是因為材料成本的不同，所以需要通過加錢來彌補成本溢出產生的差價。但在咖啡店裏，有一種加錢行為是大多數朋友所不能理解，並會感到困

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為什麼你衝出來的咖啡總是水水的？

寡寡寡寡寡！！注意！這不是青蛙在叫，而是一位朋友在喝到一杯寡淡如水的咖啡後發出的驚嘆反應。

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都是美式，幾十塊和免費續杯有什麼區別？

當代打工人，每天早上都會企圖用一杯咖啡來喚醒自己，一是為了提神，二是搭配早餐，其中最後歡迎的便是那「黑糊糊」的美式咖啡。 由於每家咖啡店的定位、使用原料、經營模式各不相同，那麼咖啡的價格自然也有所差異

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「察顏觀色」？聽説這是咖啡高手都在用的防過萃技巧？

經常有朋友會在網絡上分享一些根據他多年萃取經驗總結出來的一些小技巧，這些技巧功能各異，有些能夠幫助我們判斷停止萃取的節點，有些則能讓咖啡排氣、萃取地更加均勻。總而言之，就是能夠幫助我們做出一杯好喝的咖

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有人説：手衝去掉悶蒸時的咖啡液會好喝？

今天前街翻到了一個遠古話題，很有趣，所以跟大家分享一下。那就是：「手衝咖啡去掉悶蒸時的咖啡液會更好喝嗎？

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單人份咖啡怎麼做萃取參數比例？美式黑咖啡和滴濾手衝咖啡哪個好？為什麼意式咖啡比手衝濃鬱？

這兩天有客人朋友在買豆的時候跟前街討論着這樣一個話題，就是相同的豆子，他用意式機製作出來的美式咖啡味道總是會比手衝咖啡濃鬱、突出，所以他問是不是用意式咖啡機萃咖啡會更好，畢竟香氣會更濃。的確，意式咖啡

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什麼樣的咖啡豆適合做拿鐵？

作為受眾面最廣的咖啡之一，拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品，同時也是許多愛好者在家初嘗的意式咖啡。關於拿鐵的製作，前街時常收到各種提問，其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高，本篇文章前街就來教大家如何挑選符合心水的咖啡豆吧。拿鐵咖啡，譯自caffè latte，即牛奶咖啡。籠統地説，只要是往黑咖啡裏兌奶的飲品均能被稱之為「拿鐵」。因此除了行業內特指的意式濃縮+牛奶製作的花式咖啡，在許多新人盆友眼中

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濾紙貼合真的很重要嗎？不貼合有影響嗎？

對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼濾杯，也會或多或少地強調濾紙貼合對咖啡萃取的重要性，不過卻很少提及濾紙的貼合程度對咖啡最終味道的影響究竟有多大。前街今天將進行兩波實驗，分別使用不同貼合程度的濾紙來衝咖啡，然後逐一對比品嘗，看看最終的

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冷萃比例做法攻略｜什麼是冷萃？冷萃咖啡怎麼做好喝？冷泡咖啡不同水粉比的口感有何區別？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冷萃咖啡的本意是指在低溫條件下，傾向於芳香和酸味的小分子物質在冷水中更容易釋放出來，因此咖啡喝起來口感輕盈，且多表現

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在家做冷萃咖啡用哪種方法最好？茶包泡冰咖啡的優缺點 為什麼冷萃壺泡咖啡粉容易風味變淡？

天氣一熱，想喝冰咖啡的人立馬又多了起來。於是，簡單省事的冷萃也再度回到大家的冰箱裏，準備撐起一整個夏天。最近，好幾位剛入坑的新手來到前街門店打算買一些適合做冷萃的咖啡豆，順便諮詢有哪些低成本的製作方法

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家用燒水壺可以用來衝咖啡嗎？

眾所周知，手衝咖啡是有為衝煮專門設計的注水壺，它的握把、壺嘴、壺身等身體的各個部位都是為了更好地注出理想的水流而特別設計，所以我們可以用它輕鬆做到「指哪打哪」，穩定注出垂直的水量。至於缺點嘛.....

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手衝咖啡通道效應｜如何判斷濾紙與咖啡濾杯對齊？為何做手衝咖啡時濾紙要用水濕潤緊貼？

對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼

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這是一個能衝出高甜咖啡的水位！

「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位

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手衝咖啡的五種衝煮方法 耶加雪菲衝煮方式的技巧與特點介紹 手衝法壓壺SOE風味描述區別

前街知道一支豆子的衝煮方式有很多種，而不同的衝煮方式又有不同的風味口感呈現，也就能給客人帶來不同的體驗。前街具有實驗性，會使用不同的衝煮方式來尋找不同咖啡的特別之處，無論是法壓壺、虹吸壺、意式萃取等方

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