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是的！你沒看錯，前街的標題也沒打錯，這篇文章的內容確實就如標題一般，看起來會令人有些「難以置信」。 畢竟説起咖啡杯配套的碟子功能，可能大家第一時間想到的都是墊子、防燙、放糖、放勺子等輔助用途。
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眾所周知，我們經常能夠從咖啡裏喝出酒味，像什麼紅酒呀、香檳呀、威士忌啦，早已成為咖啡裏屢見不鮮的風味表現，喝都喝膩了。 但一些對咖啡了解不深的朋友就
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「如果想要感受更全面的風味的話，那前街建議手衝咖啡最好是喝熱的。」這是每當客人朋友在對着咖啡該選擇冰衝還是熱衝而猶豫的時候，前街會給出的一個提議。 關於手衝為什麼要喝熱的，前街之前有分享過幾次原因，但
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「果汁感」，是咖啡裏常見的一個形容詞。它主要表達的是咖啡散發出了濃鬱的水果香氣、有着飽滿的酸甜味道，以及圓潤紮實的口感，喝起來猶如果汁般的酸甜可口。 對於即將到來的盛夏來説，沒有什麼會比一杯清爽如果汁
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眾所周知，濃縮咖啡共有三個版本！有常規版本的Normale（就是正常的濃縮咖啡），短萃版本的Ristretto（芮斯崔朵），以及，長萃版本的Lungo。因為三者有着截然不同的萃取率和濃度，所以我們會根
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來自前街的突擊提問：手衝咖啡衝煮的第一個環節要做什麼？ 沒錯！就是悶蒸。通過悶蒸，我們可以將咖啡粉裏阻礙萃取的二氧化碳給排放出來，從而實現一個高效的萃取。所以，絕大多數的衝煮方式都會帶有悶蒸這個步驟。
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前街在文章中經常會使用到「高甜不苦」、「高甜低酸」之類的形容詞來描述咖啡的味道，而在日常生活中，我們也不時可以聽到身邊的朋友或者咖啡館裏的客人在用「甜」來誇讚一杯咖啡。那很多剛入門的朋友在聽到這類形容
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要説當下精品咖啡界的「頂流」是誰，答案必然是人氣居高不下的瑰夏。自打2004年開始，翡翠莊園將瑰夏成功「捧紅」後，他們也不負眾望地對這個美味品種進行了嚴格的精細化種植與管理，並推出一套專門的分級體系，
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「摩卡壺能代替咖啡機嗎？」這是很多朋友在打算入手摩卡壺時比較好奇的一個點。因為他們對咖啡有一個比較大的需求，但咖啡機的價格動輒幾千貴則上萬，這並非是一筆必要的開銷，於是大部分朋友就會將目光轉向價格相對
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眾！所！周！知！熱美式常年被冠以「中藥」、「廣式涼茶」等外號，因為它喝起來的味道相比起其他咖啡會更苦一些。所以比起熱美式，大家會更傾向於選擇冰美式。 但即便冰美式的味道再出色、口感再清爽，膽敢在大冷天
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現如今，咖啡的組合套餐成為了大部分咖啡店的招牌產品。這裏的組合套餐並不單單是指傳統意義上咖啡和蛋糕的組合搭配，還有新穎的咖啡和咖啡的組合搭配。例如在一個套餐裏，會有兩杯以上的不同咖啡進行組合出品，這就
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隨着咖啡文化的逐漸普及，有越來越多的朋友開始意識到咖啡也需要講究「新鮮度」，因為新鮮的咖啡總會擁有更多的香氣物質，能夠給我們帶來更加豐富的飲用體驗。但因為香氣物質大都具備揮發性，所以它們會隨着時間的推
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唐梅奧莊園，位於哥斯達黎加最負盛名的產區——塔拉珠，它坐落在首都聖荷西一個名為聖馬科斯（San Marcos）的行政區上，這裏受太平洋暖濕氣流的影響，年降雨量高達2400毫米，平均氣溫在19℃左右，是
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最近前街留意到有不少朋友都對咖啡的「乾淨度」產生了「歧義」，一些朋友認為，乾淨度是指咖啡的風味複雜度低，然後個別風味的辨識度很高。因為複雜度低，所以能夠很明顯的喝到某種風味，這就是高幹淨度的表現。那事
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甜感，一個在杯測中能讓豆子加分的優良特質，同時也是無數咖啡衝煮者時刻追求的風味表現。當提到哪個國家的咖啡豆常常有優質的甜感時，相信很多人會首先想到哥斯達黎加，因為這裏的莊園總是擅長使用各種風格的蜜處理
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最近應該有不少朋友都在網上刷到了這樣一些帖子：宜家出品的漏鬥被當做咖啡濾杯使用！而事情的起因，就是在2025年WBrC賽事中，一位來自印尼的參賽選手Amadeo Yurcel將這個漏鬥替代濾杯進行手衝
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一般製作意式濃縮都是以中深、深烘程度的咖啡豆為主，因為深烘咖啡的焦香氣會與牛奶的味道更搭。所以對於大多數僅有一臺磨豆機的咖啡店或者個人玩家來説，選擇與出杯量最高的牛奶咖啡適配的咖啡豆會更為重要。但同一
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前街在文章中常常會引用到「金杯萃取」（Gold Cup Extraction）這個概念，這是由美國精品咖啡協會（SCAA）發起調查研究最終得出的一個結果。通過量化萃取率和濃度，從而找到的一個咖啡「最佳
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作為受眾最廣的飲品之一，拿鐵可以説是每家咖啡店必備的種類，大到世界連鎖品牌，小到精緻獨立門店，幾乎都少不了拿鐵的身影。 對於這杯意式咖啡的結構與味道，相信大家早已瞭然於心，也深知它的做法簡單，其實就是
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