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意大利人發明了能使用蒸汽壓力萃取咖啡的機器，由蒸汽壓力咖啡機做出來的濃縮咖啡，就是意式濃縮咖啡了。以意式濃縮咖啡為基底，加水，或者配合牛奶，奶沫，以及巧克力，雪糕等等，組合出來的花式或者創意咖啡，都
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阿拉比卡：佔全球咖啡產量的七成，基本你在外面喝的比較好喝的單品都是屬於阿拉比卡羅布斯塔：味道比較重，口感強烈，一般多用於速溶咖啡，或者意式拼配咖啡。三大原生種分別為阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡(利比瑞
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眾所周知，咖啡豆屬於農產品，它們無法像工藝品一樣做到品質完全相同，所以絕大部分咖啡豆都會在出口之前進行等級的劃分，目的是方便貿易定價及買家選購時快速篩選。如果你對於咖啡豆的分級有過了解，應該不難發現，
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隨着咖啡逐漸融入人們的日常生活，有越來越多的朋友開始選擇自己衝泡咖啡。而衝泡咖啡最重要的事情就是選購器具了！一個器具的好與壞能夠直接影響最終呈現的咖啡味道，其中，影響最大的便是——「磨豆機」。就和其他
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今時今日，走進精品咖啡店，翻閲所提供的咖啡選擇，不難發現兩大類別——單品咖啡和拼配咖啡。究竟，兩者有什麼分別呢？ 單品就是單一 愈來愈多精品咖啡店，提供單品 （ Single Origin ） 咖啡，
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眾所周知！絕大部分的咖啡都有一些鮮為人知的隱藏喝法，尤其是美式咖啡，因為受眾羣體龐大，所以像什麼流沙美式、全冰美式等各種各樣的喝法層出不窮。而在其中，就有這樣一個喝法讓不少朋友感到困惑，因為沒有品嘗過
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説起翡翠莊園相信大家第一時間想到的就是瑰夏，因為瑰夏這個品種的潛能就是由翡翠莊園所發掘出來的，所以一提到翡翠莊園大家最先就想到瑰夏，前街也因此分享過不少翡翠莊園的瑰夏內容。 而翡翠莊園除了紅標、綠標瑰
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大家除夕快樂呀！應該説真不愧是廣州嗎？在一月底的今天還能達到20°C的高溫，所以導致這兩天到訪的大多數客人都喝起了冰咖啡（沒錯，前街春節不打烊）。而在眾多的冰咖啡裏，冰美式依舊屬於銷量名列前茅的產品。
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「先加水後加濃縮做出來的就是長黑（Long black），先加濃縮後加水做出來的就是美式咖啡。」相信大家經常都能夠看到這樣的科普。前街也經常能在咖啡店看到一些朋友在用這樣的內容去鑑定一家咖啡店出品的是
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對於很多想學手衝咖啡的新手朋友來説，除了研究萃取的底層邏輯以外，要想衝好一壺咖啡，必然少不了一把趁手的注水壺。雖然前街經常會調侃，只要能注水，那無論什麼樣的器具都能夠用來衝咖啡，但這僅僅只是對於入圈許
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如果大家有細心觀察過咖啡店的咖啡機，那前街相信大家應該不難發現在咖啡機上總會陳列有不少的咖啡杯。而之所以會這樣擺放，目的當然是為了「預熱咖啡杯」。通過咖啡機散發出來的熱來預熱咖啡杯，這就是咖啡店一直以
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水洗法（Wet process/Washed method）在18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家常常下雨、濕度又高，根本無法實行日曬法，所以雖然過程相對較繁瑣，但卻是目前最為廣泛使用的
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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