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眾所周知，掛耳咖啡的設計初衷就在於讓人不受複雜參數、複雜流程的困擾，隨時都能簡單的衝出一杯咖啡。因此，一個由無紡布製成的濾袋，以及預研磨好的咖啡粉便是一份掛耳包的全部內容。在我們想要飲用咖啡的時候僅需撕開包裝，取出掛耳，就可以直接開始衝煮。由於衝泡形式上非常接近手衝咖啡，所以人們常常會將掛耳當做手衝咖啡的簡便版本。正因為如此，很多朋友在衝煮掛耳的時候都會照搬手衝咖啡的形式進行衝煮。雖然並非不可，但
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本月初，2024年 WBC世界咖啡師大賽圓滿落幕，冠軍獎座由來自亞洲印度尼西亞的選手Mikael Jasin榮獲，其在決賽場上的自選咖啡豆順勢大火，一個叫「辣椒Aji」的品種更是瞬間引起了不少咖啡人士的注意。為了一探究竟如此名聲大噪Aji辣椒到底有沒有「辣椒味兒」，前街也趁機入手了少量嘗嘗鮮，同樣選自哥倫比亞的分界線莊園，採用了水洗處理。接下來讓我們先挖掘一下這個「辣椒」到底是個怎樣品種，再為大家
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小巧，簡單，平價，憑藉着這三個優勢，摩卡壺成為了不少朋友居家必備的一個咖啡器具。近些天來，有很多朋友在後臺私信前街一個摩卡壺備受關注的問題，沒錯！就是製作摩卡壺咖啡時，該使用熱水，還是冷水！眾所周知，
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關於瑕疵豆，在網絡上隨便衝浪一下，我們都可以知道它的大量存在會對一杯咖啡的味道造成負面影響。但具體是什麼樣的影響呢？很多朋友都只能夠通過書面上的簡單介紹認識一個大概，現實中並沒有機會感受到瑕疵豆的味道（也沒必要！）。因為作為最終消費者，購買的熟豆裏會有大量重大瑕疵豆是幾乎不可能的事情。就以前街來説，在烘焙前後前街都會各進行一次篩選，能夠成功躋進包裝袋幾乎沒有。即便會有漏網之魚，也會因為勢單力薄而不
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很多小夥伴因為腸胃無法完全消化乳製品中的乳糖成分，在飲用以後容易產生不良的消化反應，所以無緣於常規的牛奶咖啡。但沒關係，既然乳糖不耐受，那我們只要選擇不含乳糖的「奶咖」就好啦~例如燕麥拿鐵，就是使用不
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雖然市面上的濾杯種類繁多，但很少會有哪款濾杯能與某種衝煮方式產生聯繫。很少並不代表沒有，例如無限濾杯，它與一投式衝煮可謂有着深度捆綁的關係。
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前天前街跟大家分享了如何通過「快萃」簡單粗暴地做出一杯冰美式咖啡，就像前街在文中提到的一樣，那個方式主要針對沒有辦法再去調細研磨，然後只想喝美式、想要簡單輕鬆做出一杯黑咖啡的朋友。因為在咖啡粉的研磨度
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除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外，在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏，它們，就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。前街之前有分享過翡翠莊園的分級制度，也有分享過兩個莊園
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最近，有位朋友帶了一款特別的濾紙給前街測評。他表示，這是一款非常神奇的無旁路水濾紙，在我們沒有開始萃取咖啡的時候，無論往濾紙裏倒入什麼液體，都不會從濾紙裏滲透出來。只有將咖啡粉倒進去，熱水接觸到咖啡粉
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「慢」、「柔」、「雅」，是手衝咖啡裏絕大多數衝煮方式所具備的共同特徵。但凡事都有例外！手衝咖啡的衝煮方式許許多多，當中也有一些是相對「粗獷」的衝法，例如今天前街要分享的「Rao Spin」，就是其中之
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還在炎炎夏日的廣東，大家對冰咖啡都欲罷不能，就連前街門店的冰滴咖啡都被「掃空」，不少朋友會問前街自己在家中能否製作冰滴咖啡怎麼做操作，前街接下來好好聊聊怎麼做一杯好喝的冰滴咖啡。冰滴咖啡是什麼原理在認
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就好像在衝手衝時會追求一個深邃均勻的粉坑一樣，大部分具有「完美主義」的咖啡佬還會在萃取意式咖啡的時候追求敲出一塊完整的粉餅。與粉坑同理，一塊完整粉餅的出現並不能代表咖啡的好喝與否，但是呢，敲出來的粉餅
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一般被問及有沒有什麼高醇厚度、口感濃厚的的咖啡推薦，前街的咖啡師都會推薦前街印尼曼特寧咖啡。但資深咖啡迷朋友們都知道大部分曼特寧會有一股特別的泥土味，這也是很多人嫌棄曼特寧的主要原因之一。但為什麼前街
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與有着花香果酸的淺烘咖啡對比起來，深烘咖啡喝起來給人的第一感覺就是苦。但是呢，「苦」僅僅是它的表面，當我們忽略對深烘咖啡的刻板印象，透過苦去細細品嘗它的時候就可以發現，還是苦！深烘咖啡其實也是很好喝的
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前街最近發現有小部分咖啡迷朋友們的咖啡豆在未開封狀態下放了兩個月，認為只要沒有開封，那咖啡豆就不會變質，事實上確實不會影響咖啡變質，但是這樣是會影響咖啡豆的風味的哦，那接下來這篇文章前街就來普及一下咖
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由於製作Dirty和冰拿鐵所使用的材料一致相同，都是冰牛奶加濃縮，且它們的長相大同小異，都擁有着牛奶和濃縮製造出來的分層結構。所以前街經常會被喝着冰拿鐵的客人朋友問到：「都是冰牛奶加濃縮，Dirty和
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）喝過澳白咖啡的咖啡愛好者們都知道澳白咖啡是不提供冷飲的，如果加入冰塊那很大幾率就變成了一杯拿鐵，那這就意味着澳白咖啡比拿鐵咖啡更
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在意式咖啡體系，有着那麼一個靈魂核心的存在，它就是意式濃縮咖啡，像拿鐵咖啡、美式咖啡、卡布奇諾都是由意式濃縮咖啡作為基底製作出來的意式咖啡飲品。接下來前街就帶大家來認識一下意式濃縮咖啡。什麼是意式濃縮
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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