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「老闆，為什麼這包咖啡豆脹袋脹的這麼厲害啊？是不是變質了？」一位朋友望着前街門店一袋體型膨脹至常規兩倍的咖啡如是説道。會有這樣一個猜疑並不難理解，畢竟在日常生活中，當某個包裝食品突然出現了脹袋情況，很
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除了咖啡豆，前街門店也有售賣掛耳咖啡。只不過掛耳需要現場製作，所以如果有客人想在門店買上一包掛耳，在沒有預訂的情況下通常都需要等上10分鐘左右。於是一些客人就會在等待的時候問上這樣一個問題：「將掛耳提
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埃塞俄比亞商品交易所（ECX）是埃塞俄比亞的全國性多商品交易所，該國大部分的咖啡都通過該交易所進行交易。2007年，經濟學家埃萊尼·加布雷-馬欣（Eleni Gabre-Machin）在一場演講中概述了她在埃塞俄比亞建立第一個商品交易所的宏偉願景。她説，她的計劃將最大限度地降低農民的風險，並將世界上最貧窮的國家之一變成增長最快的經濟體之一。她於2008年成為新的埃塞俄比亞商品交易所的行政總裁，幫
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柑橘、百香果、草莓、葡萄……我們從小就對這些水果的味道瞭然於心，就算蒙住雙眼，入口品嘗便知道其中滋味是源自哪個種類，再結合咀嚼帶來的口感，細化到更具體的分支也不足為奇。比如我們能從柑橘裏分辨出它是砂糖橘、沃柑，還是臍橙。可到了咖啡裏，我們卻時常驚訝於這些水果味的豐富程度，以及為什麼它們會出現在這杯飲料裏面？畢竟印象當中，它不就是從一顆顆黑乎乎的豆子磨粉後衝水得到的嗎？跟這些水果能有什麼關係呢？咖啡
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無論是主打精緻的精品咖啡店也好，遍地開花的5塊5、9塊9的咖啡連鎖也罷，所有店家無一例外都會強調同一件事情，那就是他們所出品的咖啡，都是--「現磨」。很多朋友就不太理解，為什麼做咖啡的要一直強調現磨現磨，難道現磨咖啡這四個字藏有什麼不為人知的含義嗎？誒！你還別説，確實是呢！很好，那麼今天，前街就來分享一下咖啡店為什麼總要強調「現磨咖啡」這四個字吧~什麼是現磨咖啡？現磨咖啡其實很好理解，就是製作咖
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眾所周知，冰滴咖啡因為是使用水滴進行滴濾萃取，所以製作一壺冰滴會用上好幾個小時的時間。有趣的是，每每當冰滴完成滴濾，前街取出準備進行冷藏的時候，這一畫面總會被某位眼尖的客人朋友所捕捉。看着前街手裏「新鮮採收「的冰滴咖啡，自小對食材新鮮度抱有着極高要求的朋友總會蹦出一句：「來一杯！」但往往，這樣的要求總會收到前街拒絕的答覆！為什麼呢？因為剛做好的冰滴咖啡不能馬上喝。為什麼剛做好的冰滴不能喝？也不是不
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幾乎絕大多數朋友在剛入門的時候都會陷入一場關於濃縮咖啡油脂的「騙局」！什麼「騙局」呢？ 就是會對濃縮咖啡的油脂產生很多誤解！例如：認為濃縮咖啡的油脂是油脂、認為濃縮咖啡的油脂越多咖啡豆的品質就越好、認
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一般來説，售賣咖啡豆的商家通常都會配備有代磨粉的服務，比如前街咖啡。只要你在前街旗艦店下單時的頁面備註上需要代磨的類別，那麼你收到的就會是一包你想要的研磨度的咖啡粉。 但並不是所有的咖啡豆都適合代磨，
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前街門店有個角落是專門放置咖啡豆的，因為眾所周知，前街的主要業務就是售賣咖啡豆。所以日常到店飲啡的朋友經常能夠看到絡繹不絕的客人到店購置咖啡豆（假裝是這樣），然後與前街交談各種關於豆子的信息。而生產日期，便是這些客人常常會重點索求的具體信息。這讓很多朋友感到不解，為什麼這些客人僅注重生產日期？保質期也同樣重要！為什麼他們都不詢問保質期的呢？為什麼很多人買咖啡豆都不看保質期？「保質期」，指的是這款產
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近有很多朋友問冷萃咖啡的知識，前街也就藉此機會來聊聊「冷萃咖啡」。冷萃咖啡其實也就是區別於平常的熱水衝咖啡。是利用
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眾所周知，前街咖啡在天貓和淘寶都設有店鋪售賣咖啡豆，如果朋友們有點進去了解就可以知道，不少豆子都有着多個烘焙程度可供選擇。例如前街埃塞花魁或者前街格拉納瑰夏，它們就有着淺度烘焙與中度烘焙兩種選項。於是
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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