又淹了！為什麼衝咖啡時總是堵？

當你在衝煮咖啡的過程中發現熱水遲遲沒有滲透出去，即便超過了預估時間的大半，依舊還有大量的熱水留在濾杯裏。

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同個研磨刻度，卻磨出了不同粗細？

前段時間，有朋友在後臺私信前街：「他用同樣的刻度來研磨兩支不同的豆子，第一支豆子衝煮十分正常，咖啡味道適宜；但

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咖啡豆出油是不新鮮的表現嗎？

前兩天，到店的客人朋友發現，放在前街罐子裏的曼特寧豆子帶有很明顯的「油水」，於是這位朋友便詢問前街：「這罐曼特

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為什麼厭氧處理的豆子下水那麼快？

相信衝過厭氧處理咖啡的朋友一定深有體會，相較於常規處理的咖啡豆衝煮，厭氧處理的衝煮下水總是特別迅速。「唰」！

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意式咖啡定量磨豆機怎麼調磨 咖啡機磨豆粗細調整注意事項

定量磨豆機，按字面意思理解，就是能設定一次研磨數量的咖啡粉，省去稱粉的步驟（時間），聽起來是一個更便利的磨豆機。事實上是這樣嗎？定量磨豆機分兩種工作方式——定重與定時。市面上普遍的定量磨豆機採取的是定

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如果把其他食材和咖啡粉放一起萃取，會怎樣？

一些特殊的咖啡產品總會需要加入額外的食材來提升香氣，以此獲得更多的層次感。

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泡多久才能讓冷萃咖啡擁有果汁感？

前街在之前發佈的這篇《為什麼自己泡的冷萃不夠濃》文章裏提及到：泡出來的冷萃咖啡之所以不夠濃，除了跟粉的研磨粗細

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沒想到吧，手衝咖啡也會出現通道效應！

「通道效應」，講的是水依靠惰性，在萃取過程中找到一個捷徑並從中穿過，由於這部分走了捷徑的水沒有起到完整的萃取作

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原來，咖啡店營業前的準備不止是測濃縮!

咖啡店在每天早上營業之前，都會進行一輪「早測」。

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如果拿鐵液面出現這個情況，請立刻檢查牛奶！

如果你經常自製拿鐵並有拉花，那應該多少有碰上這樣的情況：在製作完拉花後的沒一會，液面就開始浮現出非常多的泡泡，看起來非常滲人。（↓僅供參考，真實情況會比這個要嚴重，即在短時間內液面出現大量類似的泡泡）

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Bialetti意式經典摩卡壺使用心得 比樂蒂摩卡壺用豆準則 摩卡壺官方建議用粉量參考

在意大利，每家每戶都少不了一個比樂蒂摩卡壺的身影。摩卡壺的出品大概介於意式濃縮和美式之間，比起咖啡機出品注重的濃鬱與回甘，摩卡壺煮好的咖啡，能很好地呈現香氣，而且在濃度上也會更容易讓人接受。雖然摩卡壺

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冰滴咖啡製作技巧｜咖啡小白怎麼自製冰滴咖啡？做冰滴用什麼產區的咖啡豆？冰滴咖啡萃取時間多久？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏天很多朋友都有製作冰咖啡的習慣。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜愛。冰滴咖啡的製作方式非常簡單（就是時間有點長），但有

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據説，虹吸壺咖啡在收尾時出現「山丘」，就意味着咖啡會很好喝？

前街在網上衝浪的時候，總能看見這樣一句話：煮虹吸咖啡（虹吸壺咖啡）收尾時，如果出現了小山丘狀的粉牀，就代表這杯

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為什麼深烘焙的意式咖啡豆要養更久？

新鮮烘焙的咖啡豆需要通過數天的放置來獲取更豐富的風味體驗，而這樣的一個過程被我們稱之為「養豆」。

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衝咖啡常有焦苦味，是什麼問題？

經常有新人説，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裏，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯

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為什麼埃塞俄比亞咖啡豆的豆相差異這麼大？

「老闆，你家這包豆子的大小咋這麼不均勻啊？每顆豆子長得都挺有特色......」這是一些朋友在收到從前街某寶店鋪上下單的埃塞咖啡豆以後，向客服發出最多的一個疑問。 從圖片上我們可以看到，正如朋友們反饋的

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不同的注水高度會給衝煮帶來什麼影響？

注水高度，指的是我們在衝煮咖啡時，從壺嘴到粉牀的這一段距離。每個人有每個人的衝煮習慣，這些習慣導致注水的高度有所不同。

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摩卡壺使用教學｜比樂蒂摩卡咖啡壺怎麼用？如何用摩卡壺煮出好喝的咖啡?摩卡壺需要開蓋煮嗎？

導讀摩卡壺在1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。如何使

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咖啡豆烘焙越深，咖啡因含量真的會越多嗎？

咖啡因，是大部分人們攝取咖啡的主要原因！特別是對於需要熬夜加班的社會人士來説，咖啡因簡直就是無上尊寶，「Du

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粉量增加後，衝出來的咖啡為什麼沒那麼好喝了？

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍對於大多數人來説，粉量會是一個比較固定的參數。

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