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眾~所~周~知~前街是一個賣咖啡豆的，但又不只是咖啡豆。除了咖啡豆，也有售賣掛耳！如果你有在前街的線下門店購買過掛耳，那麼相信你也會對前街的做法產生疑惑，因為前街無論線上還是線下，都堅持客人現點現磨現
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如果是自己做咖啡的朋友那應該多少都有發現，一些咖啡豆在研磨成粉以後會夾帶有白色的碎屑，而其它的豆子則沒有。於是，這讓不少剛入門的朋友對這些碎屑產生好奇，發出：「這些碎屑是什麼東西」、「需不需要把它們挑
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「萃完濃縮咖啡以後手柄應該放哪？」這是偶爾會有朋友糾結的一個問題。因為在不同的咖啡店，手柄在使用以後存放的位置各不相同。 有些咖啡店會將手柄扣回咖啡機的衝煮頭上，有些咖啡店則會把手柄放置在專屬的一個收
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對於手衝來説，萃取時間是一個十分被動的參數，同時它又是檢驗你所有參數是否符合預設框架的判斷依據。它首先取決於咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就連濾杯的形態也會產生或多或少的影響。 對此
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平日裏，前街經常會悄咪咪地潛伏在各種咖啡帖子的評論區中，以便找到更多話題。今早就發現一個比較有意思的説法，Ta認為「Dirty就是冷版的澳白，兩者的區別在於一個是冰的，一個是熱的」，那麼這個觀點是怎麼
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大家新年好哇！前街相信，過年期間大家鼓鼓囊囊的不僅僅是塞滿了紅包的口袋，還有家裏的各個放置着糖果的地方，例如櫥櫃、糖果罐，畢竟收到的串門糖果大概率也不比紅包少，尤其是巧克力。 那如果大家家裏的巧克力多
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對於咖啡來説，過濾工具至關重要。因為咖啡渣並不適合食用，礙口、苦澀，這些缺點會令一杯咖啡的質感大打折扣，所以一直以來，人們都用着各種方法來過濾咖啡渣。 而除了濾網、濾布，以及濾紙等常見的工具以外，咖啡
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前兩年，某品牌的小黃油拿鐵以細膩口感、濃鬱奶香俘獲很多小夥伴的心，大家開始將黃油與各種咖啡搭配，並成功衍生出許多不同的版本。今天，前街就將這些特色黃油咖啡整理為一個篇章，想喝的朋友，快來抄作業吧。 我
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一般我們會遵循某道公式裏的參數來衝泡一壺咖啡，例如使用什麼樣的研磨、什麼樣的水溫、什麼樣的比例，以及萃取多長的時間，目的是為了能夠將這壺咖啡的味道控制在大眾普遍認為的好喝範圍內。 而除了單品咖啡以外，
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除了日曬和水洗，有不少朋友也好奇着日曬和蜜處理的區別，因為採用這兩種處理方式的咖啡特點都是「甜」。所以大家會很好奇，到底是日曬處理的咖啡會甜一點呢？還是蜜處理的咖啡會甜一點呢？ 那麼今天前街就來分享一
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如果你經常有去咖啡店，那前街相信應該多少都有看到過這樣的一種現象：咖啡師在衝完咖啡以後品嘗了一口，皺起眉頭，好像喝到了一杯難喝的咖啡，隨後他往咖啡裏加了一點水，再次品嘗時，就露出了滿意的表情。似乎因為
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説起印尼咖啡，相信不少朋友第一時間想到的就是曼特寧，什麼林東曼特寧、老虎曼特寧、陳年曼特寧等各種各樣的曼特寧層出不窮。其中，最為知名的莫過於黃金曼特寧，它可以説是高端曼特寧的代名詞。那什麼樣的曼特寧才
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日常在外面咖啡店喝到的冰美式、冰手衝都是通過高溫萃取出濃度較高的咖啡液後，再加入冰塊進行冷卻以及稀釋。而冷萃咖啡則講究「慢工出細活」，整個製作過程都是採用低溫的萃取方式，讓水緩慢的溶解出各種風味物質來
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眾所周知，咖啡的衝煮方式許許多多，除了傳統的那些講究雅、穩、柔的注水方式以外，還有一些相對粗獷，但趣味性和觀賞性都很高的花式玩法。例如今天前街要分享的「一刀流龍捲風」，就是很多新手朋友在入門時非常喜歡
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昨天有朋友在前街門店買豆的時候跟前街探討起了咖啡二次衝泡的可行性，起因是他最近在網上刷到一些博主的視頻，視頻的內容為衝泡過一次的咖啡粉在二次衝泡以後仍有不錯的美味，於是他詢問前街，咖啡是否真的可以二次
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在2000年以前，咖啡的主流烘焙還是以深烘焙為主，所以很多在那個時候就開始接觸咖啡的朋友對咖啡的初印象應該就是千篇一律的苦。要説不苦的咖啡，在當時就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而隨着精品咖啡的盛
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很多朋友在前街線下門店購買藍山咖啡豆的時候經常會詢問前街這樣一個問題，就是：「你家的藍山咖啡，是一號嗎？」 一些不知情的朋友在聽到以後就會感到比較詫異，這難道又是什麼藍山咖啡真偽的辨別暗號嗎？昨天就有
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很多朋友衝泡掛耳的場景都是在上班時的辦公室，因為想要在工作時喝到質量較高的單品咖啡，但又不想像手衝咖啡一樣大張旗鼓的張羅各種器具，所以就選擇了簡單方便的掛耳。前街很多客人朋友就秉承着這樣的想法，在購買
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廣州已經連續幾天都是烏雲蔽日，十分悶熱。前街打開天氣預報一看，發現接下來的一段時間幾乎都會下雨，所以這意味着什麼呢？這意味着令咖啡師們聞風喪膽的雨季要來了！眾所周知！濃縮咖啡在陰雨天可以説是非常難調！
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如果你在咖啡圈混跡已久，那麼你應該多少有聽到這樣的一句話：「瑰夏，就是耶加雪菲Plus，就是大號的耶加雪菲！」很多剛入門的朋友經常容易因此產生誤解，認為「瑰夏就是耶加雪菲」。但實際上並非如此，瑰夏和耶
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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