瀏覽 前街咖啡「前街咖啡公衆號」分類下的全部文章與筆記
經常會有朋友在前街門店選購製作意式使用的咖啡豆，無論是普通的咖啡愛好者還是準備開店甚至是已經開了店的朋友，大家總是會不約而同地提出同樣的要求：「麻煩介紹一款最適合用來做意式的咖啡豆」。 就像前街在之前
閱讀全文 →
眾所周知，咖啡風味裏的「白色花香」特指一類清新淡雅的白色系花的香氣，是多種白色花香氣的統稱。像是什麼茉莉花、橙花、梔子花、咖啡花等都屬於白色花的範疇，是咖啡裏最為常見同時也是最好捕捉的一類花香。 雖説
閱讀全文 →
「摩卡壺布粉時是否需要填壓」是大家經常會討論的一個話題！有的人認為填壓過咖啡粉以後煮出來的摩卡壺咖啡會更香，有的人則説填壓咖啡粉以後會讓咖啡變得更苦，因為眾説紛紜，誰也沒有説服誰，所以經常會有朋友在買
閱讀全文 →
眾所周知，早調是早班咖啡師的必修課，其目的是為了校準濃縮咖啡的味道。但大家知道嗎？除了早調以外，一些咖啡店還會每隔一段時間就對濃縮的味道進行校正。所以這讓有些朋友感到不解：「真有必要這麼嚴謹嗎？」如果
閱讀全文 →
眾所周知，量勺，是我們在日常生活中經常可以看到的一種帶標準容量刻度的計量工具，它的作用正如其名，是用來計量。在咖啡製作的過程中，我們也經常會用到量勺。 只不過嘛......在絕大多數情況下，我們僅僅是
閱讀全文 →
所謂的奶萃咖啡呢，就是指用牛奶代替水，然後以冷萃的方式來泡製咖啡。這個做法的好處在於可以讓大家相對簡單地製作出一杯味道濃鬱的牛奶咖啡，所以最近分享奶萃的博主越來越多。 但前街發現，很多朋友對於奶萃咖啡
閱讀全文 →
前街相信，不少咖啡愛好者的願望都是「瑰夏自由」，包括前街也是如此。都説醉翁之意不在酒，瑰夏自由的含義當然也不僅僅是為了無限暢飲瑰夏咖啡，還有就是財富自由。至於為什麼嘛......那自然是因為瑰夏咖啡是
閱讀全文 →
咖啡加冰，一個每到春夏季節都逃不掉的話題，關於「加多少冰」，更是很多家庭用戶最關心的一點。 雖説各種冰咖啡早就有保姆級的配方與教程，只要具備材料就能在家輕鬆復刻出來，但在前街看來，想讓咖啡達到最佳口感
閱讀全文 →
每一個做咖啡的人，對杯子都有着或多或少的迷戀，因為好看的款式實在太多了，家裏的空間也是有限的，於是有人就想知道，不同的杯子是否會對咖啡口感產生影響，做不同的咖啡時需要對應什麼類型。 為此，今天我們就以
閱讀全文 →
眾所周知，不同烘焙程度的咖啡豆因為特性上的區別，所以在衝煮它們時我們會用到不同的萃取參數，目的是為了能將它們的美味及特點最大程度地釋放出來。而除了水溫、研磨、比例、時間等參數以外，衝煮咖啡時使用的濾杯
閱讀全文 →
如果大家經常有搜索咖啡相關的內容，那麼應該多少會刷到這樣的推薦帖，大致內容即：「SOE與Dirty才是絕配。」昨天就有位刷到的朋友詢問前街，為什麼SOE和Dirty會是絕配？説起SOE和Dirty，前
閱讀全文 →
偶爾會有朋友跟前街討論澳白是否需要拉花的問題。因為雖然絕大部分咖啡店出品的澳白都會帶有拉花，但也有部分咖啡店在出品澳白的時候不會進行拉花，只是簡單地做個融合，然後將牛奶奶泡全部集中在中心注入。 這樣的
閱讀全文 →
説起咖啡油脂，可能大家在第一時間想到的都是浮在濃縮咖啡液面上那層色澤金黃的Crema。但前街今天要分享的並不是它，而是包裹住二氧化碳促使氣泡形成的真正的咖啡油脂。咖啡油脂其實非常常見，你可以在深烘焙的
閱讀全文 →
如果大家已經對咖啡風味的識別有了一些基礎，知道如何去感知咖啡的風味但還做不到辨別具象風味，那麼前街就會推薦大家去了解一下咖啡風味輪。可能會有朋友對風味輪的作用感到質疑，因為僅憑一幅圖片就能學會喝出咖啡
閱讀全文 →
雖然前街分享了許多咖啡衝煮、製作相關的科普與內容，但鮮少有詳細介紹到一整個手衝咖啡製作的流程，因此經常會有朋友讓前街出一個流程的全分享。所以，今天前街就來跟大家詳細分享一下，製作一壺手衝咖啡到底都需要
閱讀全文 →
眾所周知，前街咖啡在天貓和淘寶都設有店鋪售賣咖啡豆，如果朋友們有點進去了解就可以知道，不少豆子都有着多個烘焙程度可供選擇。例如前街埃塞花魁或者前街格拉納瑰夏，它們就有着淺度烘焙與中度烘焙兩種選項。於是
閱讀全文 →
如果大家有細心觀察過咖啡店的咖啡機，那前街相信大家應該不難發現在咖啡機上總會陳列有不少的咖啡杯。而之所以會這樣擺放，目的當然是為了「預熱咖啡杯」。通過咖啡機散發出來的熱來預熱咖啡杯，這就是咖啡店一直以
閱讀全文 →
椰子，是説起夏天一定會聯想到的元素，正因為如此，椰子系列的咖啡才會連續多年霸榜夏天的咖啡榜單。例如椰子美式、厚椰乳拿鐵等等。那麼今天前街要分享的就是椰子美式的製作。雖然椰子美式的製作僅需要用到濃縮咖啡
閱讀全文 →
很多朋友購買摩卡壺的目的就是為了將它作為意式咖啡機的平替，煮出一份類似於濃縮咖啡一樣可以用來製作好喝奶咖的高濃度咖啡。但不少朋友在製作以後卻發現，煮出來的咖啡雖然濃，但也僅僅只是比手衝咖啡濃一些，然後
閱讀全文 →
眾所周知，手衝咖啡和意式咖啡因為萃取方式、過濾器具的不同，所以它們製作出來的咖啡質感會有一定的差異。例如手衝咖啡會幹淨一些，意式咖啡會醇厚一些。正因為如此，經常會有朋友打起用手衝豆做意式或者用意式豆做
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
